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Receita de bolo de chocolate com pêras

A pêra




Como de cera
E por acaso
Fria no vaso
A entardecer

A pêra é um pomo
Em holocausto
À vida, como
Um seio exausto

Entre bananas
Supervenientes
E maçãs lhanas

Rubras, contentes
A pobre pêra:
Quem manda ser a?

Vinícius de Moraes







Bolo de chocolate com pêras

Para 4 pessoas:

400 g de pêra Rocha madura (cerca de 2 unidades)
15 ml de sumo de limão
1 colher de chá de extracto de baunilha (5 g)

3 gemas
100 g de açúcar
75 g de manteiga amolecida
115 g de farinha de trigo
1,5 colheres de chá de fermento químico (7,5 g)
15 g de cacau 100%
50 g de chocolate de leite cortado em pequenos pedaços
15 g de açúcar em pó

Pré-aquecer o forno a 180º C.
Untar com manteiga e forrar com papel vegetal o fundo de uma forma com 20 cm de diâmetro.
Lavar, descascar e descaroçar as pêras.
Cortar as pêras em quartos e, na parte exterior de cada quarto, fazer pequenos cortes para facilitar a cozedura.
Regar com sumo de limão, misturar com a baunilha e reservar.

Bater as gemas com o açúcar, numa taça, até que fiquem espumosas.
Juntar a manteiga e continuar a bater até que fique um preparado cremoso.
Adicionar a farinha bem misturada com o cacau e o fermento e bater apenas até que a massa fique homogénea.
Juntar os pedaços de chocolate e misturar bem.
Colocar a massa na forma e espalhar uniformemente com a ajuda de uma colher.
Colocar as pêra sobre a massa, pressionando-as ligeiramente.
Polvilhar as pêras com o açúcar em pó.
Cozer durante cerca de 35 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer cerca de 10 minutos antes de desenformar.
Servir morna ou fria.


Fiz esta receita para a Revista CX (Caixa Geral de Depósitos).






Comentários

54 Comentários to “Receita de bolo de chocolate com pêras”

  1. Maria João Vasconcelos em 18 Março, 2012

    Olá minha querida!!

    Mais uma maravilha!! Este vou fazer não tardea muito, deve ser fantástico!!

    Bjks
    MJV

  2. Priscila Beneducci (MG) em 18 Março, 2012

    Seja bem vinda Leonor, estavamos com saudades de voce…

    Como sempre que delicia, parabens!

    Priscila do Brasil

  3. Ana Vilaça em 18 Março, 2012

    É bom vê-la de volta, Leonor! E logo na companhia de Viniciu de Moraes!…
    Beijinho

  4. diogo em 18 Março, 2012

    Diria mais…a perfeição!! Pera e chocolate são uma óptima combinação :)

    É tão bom voltar a “vê-la” desse lado :) Espero que o seu regresso seja definitivo, o seu blog e talento culinário é único :)

  5. sofia em 18 Março, 2012

    Leonor,
    que bom que o FD está de volta!
    Foi um regresso em grande, com a pêra e o poema de Vinicius!
    Sofia

  6. Cecília Monte em 18 Março, 2012

    Hum…aqui à Noruega não chegam as pêras Rocha, mas vou tentar com uma variedade típica de cá…em Roma sê romano! Ainda bem que regressaste!! Boa sorte! Beijinhos

  7. Helena Gonçalves em 18 Março, 2012

    Que combinação perfeita, Vinicios de Morais e este maravilhoso bolo!
    Estou feliz com o seu regresso, Leonor! Bjs.

  8. Catarina em 18 Março, 2012

    Belo regresso com pêras, de que tanto gosto. Com o chocolate então !

    Uma pena, não ter explicado a ausência, a decisão de parar, porque um blog vinga pelas pessoas que o seguem, também.
    Fico contente com o regresso.
    Das lindas receitas com lindas fotografias.

  9. Ana Paula Lazzarotto em 18 Março, 2012

    Olá, Leonor! Que bom vê-la de volta! Tu não imaginas quantas vezes fui conferir se tinhas voltado…que bom! Fiquei muuuuuito feliz! Eu estava com saudades das tuas delicias! Um abraço
    Ana Paula (Brasil)

  10. Guida Couto em 19 Março, 2012

    Finalmente uma novidade…:) E logo pêra com chocolate miam miam…
    Muito obrigada Leonor

    Beijinhos

  11. Guida Couto em 19 Março, 2012

    Mais uma delícia de chocolate Que bom! Muchas Gracias :)

  12. Leonor de Sousa Bastos em 19 Março, 2012

    Olá Catarina,

    Já estava para voltar a publicar no Flagrante Delícia há algum tempo e tinha pensado em fazer um breve resumo de quase um ano de ausência…
    …Tinha tantas e tantas coisas para contar que ía adiando o meu regresso à espera de conseguir encontrar uma forma de dizer tanto…

    Depois pensei naquelas coisas que ouvimos a vida inteira sobre os amigos e em como podem passar tempos e tempos sem se verem que nunca questionam a sua amizade e pensei em escrever exactamente isso…

    …quando dei conta, já estava outra vez aqui e esperei que, tal como eu, as pessoas que me seguem sentissem o mesmo…

    Às vezes, a vida é muito comprida para poder ser explicada e minha pressa era tanta de vos poder encontrar outra vez, que preferi aparecer de “mãos vazias” do que ensaiar um regresso e demorar ainda mais.

    Mil beijinhos e obrigada pelas boas-vindas!:)

  13. Ivo Madaleno em 19 Março, 2012

    Leonor,
    aparecer de mãos vazias era…. não publicar nada :-)
    Fico contente com o regresso e espero que seja para ficar!
    Beijos,
    Ivo

  14. Cristina em 19 Março, 2012

    Olá Leonor e bom regresso!!!Conto vê-la por aqui mais vezes….
    Enquanto esteve ausente o seu blog, da minha parte, foi visitdo inúmeras vezes, pois as suas receitas são maravilhosas!!!
    Obrigada.
    Cristina

  15. Elisabete em 19 Março, 2012

    Leonor,
    Só posso dizer: Obrigada por ter voltado!
    Descobri este blog assombroso há tão pouco tempo e, apesar da minha alguma falta de jeito, ele despertou em mim uma vontade incontrolável de tentar, de experimentar, de arriscar fazer coisas novas…
    É claro que os resultados tardam em alcançar algo que se assemelhe à perfeição com que nos brinda no seu FD, mas não sou pessoa de desistir!
    O que mais me toca e me motiva a tentar é a generosidade com que a Leonor partilha toda a sua sabedoria, a sua arte e a sua sensibilidade, que salta à vista e aos sentidos de quem por aqui passa e pára um pouco a admirar o seu trabalho.
    Enfim, estou a alongar-me quando a única coisa que queria dizer era obrigada e bem vinda de volta!

  16. Lee em 19 Março, 2012

    ah!!!!! estás de volta, que maravilha!!! benvinda sejas, que nós cá já tínhamos saudades!! <3

  17. cidalia em 19 Março, 2012

    Que saudades Leonor! Obg por nos ter dado o prazer de voltar a contar consigo! Mt bjinhos

  18. Fátima Guerreiro em 19 Março, 2012

    Olá, Leonor! As saudades já eram mais que muitas! Que bom tê-la de volta! E o “regresso” tem um aspecto deliciosooo, como sempre!!
    Beijinhos

  19. Tina em 19 Março, 2012

    A ausência sente-se mais que a necessidade de explicações.
    Obrigada pelo regresso de mãos cheias de doçura!

    Vou experimentar quando as peras amadurecerem. Lá mais para o Verão.

  20. sofia em 19 Março, 2012

    vou experimentar já hoje…. para festejar o seu regresso :)

  21. Cláudia - Trofa em 19 Março, 2012

    Bom dia, Leonor
    Gostaria de te dar os parabéns pelo teu fabuloso blog, que só descobri recentemente. As sobremesas têm um aspeto excelente e são bastante tentadoras. Vou pôr em prática as tuas sugestões, com toda a certeza. Fico muito contente que estejas de volta e vou seguir as tuas publicações.
    Obrigada pela partilha do teu saber.

    Cláudia

  22. mariana em 19 Março, 2012

    Que bom tê-la de volta Leonor. Nem imagina a felicidade de ver de novo aqui as suas receitas, as suas partilhas, OBRIGADA <3

  23. Jux em 19 Março, 2012

    Sempre bemvinda em nossos coracoes!

  24. PaulaMarques em 19 Março, 2012

    hmmmm que delícia – adorei. Como sempre uma sugestão delíciosa!

  25. Raquel em 19 Março, 2012

    Que aspecto delicioso! Pêra e chocolate é uma combinação irresistível!

    Há muito tempo ansiava por mais uma receita deliciosa mas enquanto não chegou deliciei-me com as antigas! :)

    Esta foi uma óptima sugestão para dizermos adeus a mais um inverno!
    Até à próxima delícia!

    Raquel.

  26. Ricardo Araújo em 19 Março, 2012

    “preferi aparecer de “mãos vazias” do que ensaiar um regresso e demorar ainda mais.”

    a simplicidade com que apareces é de tal grandeza que não há açucar que seja tão doce como um post no teu blog.

  27. Isabel Cristina em 19 Março, 2012

    Obrigado por decidir continuar a presentear-nos com as flagrantes delícias.
    Bem-aja

    Isabel Cristina

  28. Rosangela em 19 Março, 2012

    Seja sempre muito bem vinda!!!E venha sempre com poesias,assim que nem suas receitas maravilhosas!!!!!Uma artista tem que ter sensibilidade.Vc é uma artista de alma,que nos encanta sempre!!!!!!!!Parabéns por tanta dedicacao e tanto amor ao que faz!!!Beijos,Rosângela

  29. CNS em 19 Março, 2012

    Finalmente o meu blogue preferido regressou :)

    Bem haja Leonor!

  30. Sofia Alves em 19 Março, 2012

    Obrigada por ter voltado!

    Acrediteque neste tempo todo, acho que não ouve uma única semana, que não viesse visitar este bolg, à procura de noticías suas!

    Bom regresso!

    Um beijinho,
    Sofia Alves

  31. Luisa em 19 Março, 2012

    Que bom o seu regresso Leonor. Obrigada por mais uma maravilhosa receita.

  32. Sorriso Doce em 19 Março, 2012

    Que flagrante surpresa, que delícia de notícia! Bem-vinda! Um beijinho doce.

  33. borboleta africana em 19 Março, 2012

    Já estava com tantas saudades de ti aqui!!!!

  34. Ricardo Nominando em 19 Março, 2012

    Que alegria tê-la de volta no espaço que é seu, mas que nós usufruimos muito! =D

    bjos.

  35. Ana Paula Passos em 19 Março, 2012

    Olá, Leonor!
    Que saudades e que vontade de partilhar poesia consigo (em palavras e sensações). Espero que, agora, não nos deixe por tanto tempo. Beijinhos.

  36. Morgana em 19 Março, 2012

    Que bom que estás de volta!! Fazes falta!
    Ver tuas receitas é sempre um encantamento.
    Parabéns pelo capricho de sempre.
    Esta, com peras, está de comer com os olhos!

  37. Daniela em 20 Março, 2012

    De volta!
    :)

  38. Miguel Félix em 20 Março, 2012

    “Pois a vida é assim: aperta-se o botão e a vida acende.”
    Clarice Lispector, A hora da estrela

    Bem-vinda a casinha, Leonor. Fico muito feliz por a vista da sua varanda continuar tão bonita! :)

    Muitos abracinhos,
    migui

  39. Carla Nogueira em 21 Março, 2012

    Olá Leonor,

    Voltou em grande estilo.
    Maravilhosa receita.

    Bjs

    Carla

  40. leonor melo em 21 Março, 2012

    que feliz fiquei com o seu regresso. as maiores felicidades. LG

  41. Catarina em 21 Março, 2012

    olá Leonor,

    Foi um bom regresso sim, como se nada e tudo, ao mesmo tempo, se tivesse passado. Como se o tempo se tivesse esfumado com o post de intervalo :)
    Foi sem dúvida a melhor hora, a de voltar !
    Mas achei que era importante partilhar. Não sei se chamamos amizade mas sim um contar com, nestas coisas dos blogues, como que uma partilha de fim de dia. O sumo de um dia em forma de bolo, de sobremesa.
    Com a certeza de que haverá sempre flagrantes delícias por aqui.

    Muitos beijinhos,
    da Catarina

  42. Juanna em 21 Março, 2012

    Pois como disse no FB, fiz este bolo no fim-de-semana, é delicioso. Só há uma coisa que estranho, é que eu usei 4 ovos e mesmo assim a massa ficou muito espessa. E deu para um bolo muito, muito pequenino. Lá terei de triplicar as quantidades. É que cá em casa somos 4 gulosos :)

  43. Catarina em 21 Março, 2012

    Continuava a passar por cá à espera de um regresso… e acabou por acontecer! É bom tê-la de volta.

  44. Mariana Pinto em 21 Março, 2012

    Que óptimo regresso!

    Já experimentei esta receita! Deliciosa!

  45. cosme durão em 22 Março, 2012

    Olá Leonor,

    mais uma receita simples mas excelente. Não resisti e tentei reproduzir o mais fiel possível. Quem comeu gostou.
    Como eu gostava de ter o teu talento. Paixão eu arranjo sempre.
    Parabéns aos dois.

  46. Joana Queiroz em 26 Março, 2012

    Que bom! (que voltou) com o quê? Pouco importa. Voltou!!

  47. Nelia Silva em 28 Março, 2012

    Ainda bem que voltou, era uma pena perder este blog de vez. Seja o que for o que aconteceu, importante é ter regressado! Obrigada…

  48. Sandra Salsas Pascoal em 30 Março, 2012

    Olá leonor! que saudades!

    De ti…
    Das receitas…
    Da fotografia…
    Das palavras…

    Sejam muito bem vindos!

  49. Olga Cruz em 1 Abril, 2012

    Que bom!! Voltou em grande. Só as fotos e já apetece comer! Todos os dias vinha ao seu blogue e nada. Estive ausente 2 semanas e encontrei esta maravilha!
    Parabéns!!!!!!!

  50. Madalena em 10 Abril, 2012

    Bem vinda! Que saudades!

  51. Cristiane Moya em 26 Maio, 2012

    VINI, VIDI, VINCI.
    Obrigada por seu retorno
    =D

  52. Maria Helena S.Godoy em 23 Julho, 2012

    Leonor boa tarde
    Aqui em São Paulo, é inverno , mas faz 25 º e dias lindos.
    Sabe Leonor amo bolos e na casa de meus pais e tios bolo nunca faltava, tanto que para mim casa tem que ter cheiro de bolo e quando o perfume serpenteia pela casa me dá uma alegria imensa.
    Voce é para mim é a FADINHA DOCE ,todas as suas receitas fazem maior sucesso aqui. Tanto é que um amigo meu mandou importar o seu livro par me dar de presente! E que livro maravilhoso, amei!
    Só que tentei fazer esse bolo de chocolate com pera e não deu muito certo fiquei com gosto de frustação.
    Me diga nele é utilizado somente as gemas ou o ovo inteiro?
    Beijinhos brasileiros , com carinho
    Maria Helena

  53. Leonor de Sousa Bastos em 3 Agosto, 2012

    Olá Maria Helena,

    Obrigada pelo seu comentário…:) Fico super contente por gostar das minhas receitas!

    Em relação a este bolo, a receita é tal e qual como dou aqui, com gemas. Eu chamo-lhe bolo mas, fica algo entre um bolo e uma tarte…uma massa densa com exterior crocante.
    Não sei o que é que correu mal mas, a massa crua fica muito espessa… Deve usar fruta pouco sumarenta (opte pror pêras firmes).

    Um beijinho e obrigada pelo carinho,

    Leonor

  54. Um fim-de-semana-de-coisas-boas! | Forkingamazing em 22 Outubro, 2012

    […] decidida: tenho pêras a chamar por mim e cacau, daquele puro, bom! Lembrei-me de uma receita da Leonor e acrescenta daqui, subtrai dali, sobremesa […]

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