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Receita de bolo com streusel

A dividir o mal pelas aldeias




Se os bolos pedem mais bocas do que as nossas, a porta de casa abre-se para os libertar…







Bolo com streusel

Para 8 a 10 pessoas:

Streusel
85 g de açúcar mascavado
60 g de nozes
30 g de pedacinhos de chocolate 52%
½ colher de chá de canela moída
½ colher de chá de cacau

Bolo
130 g de farinha de trigo
40 g de amido de milho
1 colher de chá de fermento químico
115 g de manteiga amolecida
115 g de açúcar
1 colher de café de sal
115 g de iogurte natural
1 colher de chá de sumo de limão
½ colher de chá de extracto de baunilha
2 ovos

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Untar com manteiga e polvilhar de farinha uma forma com cerca de 23 cm de diâmetro.

Para o streusel:
Misturar o açúcar mascavado, as nozes cortadas finamente, os pedacinhos de chocolate, a canela e o cacau numa tigela.

Para o bolo:
Peneirar a farinha, o amido de milho e o fermento numa taça.
Bater a manteiga com o açúcar e o sal até que fique cremosa e esbranquiçada (cerca de 5 minutos com a batedeira a velocidade média).
Noutro recipiente, misturar os ovos batidos, o iogurte, o sumo de limão e a baunilha e adicionar em 3 vezes à mistura de manteiga, alternando com os ingredientes peneirados.
Deitar metade da massa na forma, espalhar o streusel por cima e cobrir com a massa restante.
Com uma faca, misturar levemente a massa com o streusel.
Cozer durante cerca de 30-35 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
Retirar o bolo do forno e deixar arrefecer ligeiramente sobre uma grade de pastelaria antes de desenformar.
Pode polvilhar-se com açúcar em pó e canela e decorar com nozes, ou servir com nata batida e ligeiramente açúcarada.




Comentários

26 Comentários to “Receita de bolo com streusel”

  1. Sandra em 19 Maio, 2010

    Divinal!!! Deve ser uma maravilha!
    Beijinhos

  2. Léia Silva em 19 Maio, 2010

    Hummm, adoro bolo com nozes, receita anotada!
    Um grande abraço
    Léia

  3. Babette em 19 Maio, 2010

    Se ainda sobrar uma fatia para a minha aldeia…..
    Ingredientes fantásticos!
    Babette

  4. Sandra G em 19 Maio, 2010

    Leonor,
    Muito bom esse bolo!!Gostei muito!!

    Bjs

  5. patrícia vilela em 19 Maio, 2010

    E a minha “aldeia” que fica tão perto da tua…. 😀

  6. purita em 19 Maio, 2010

    hmmmmmmmm!

  7. Clara ML em 19 Maio, 2010

    Que delicia…logo nesta altura em que a dieta é mais rigorosa,mas este vou fazer de certeza não consigo resistir!!!
    A apresentação do livro no Porto é para quando?
    Um grande beijinho e até breve.

  8. Ana Paula Passos em 19 Maio, 2010

    Este deve ser o verdadeiro manjar dos deuses…

  9. rita em 19 Maio, 2010

    descobri este teu cantinho há cerca de 2 meses. mas visito-o sempre em silêncio! hoje não resiste! este “mal” que publicas deixou-me derretida.
    e tinha que te deixar alguns palavras.
    já experimentei várias das tuas receitas e são sempre um sucesso [e não ficam tão maravilhosas como as tuas! a julgar pelas fotos fantásticas ! desde já os meus sinceros parabéns ao fotógrafo! absolutamente de acordo com o artigo do NYT – food porn!]
    MARAVILHOSAS! as sobremesas, as fotos.
    obrigada por as partilhares connosco!
    beijinhos.

  10. Carol em 19 Maio, 2010

    Leonor,

    isto não é o mal… este bolo parece o Céu….
    como tudo que vocÊ faz…

    Bjo

  11. Patrícia em 19 Maio, 2010

    Bem-vindos de volta ao mundo virtual!! Já estava com saudades…

    E agora, Leonor? Eu até já estava decidida a dar uso neste fim-de-semana a um pacote de beterraba que está estacionado na despensa há algum tempo, à espera de melhores dias… será uma honra para ele enfeitar-se de chocolate, em vez de acabar numa qualquer salada ou sopa!
    Só que acabei de ver este bolo com nozes e fiquei indecisa… se calhar ainda faço os dois e abro as portas a mais bocas 😉

    Parabéns pela ideia fora do vulgar, acho curiosa esta forma de misturar o streusel no bolo, aqui na Alemanha o streusel é sempre posto por cima do bolo! Para os leitores que não conhecem, é como uma cobertura mas vai cozer ao forno com o bolo e fica crocante, como no “Apple crumble” inglês. Apetece-me mesmo experimentar esta textura no meio do bolo.

    Por falar em streusel, tu tinhas dantes uma secção de dúvidas muito interessante, na qual explicavas o que era streusel e outras coisitas mais (diferenças de farinhas, já nem me lembro bem). Desde que redecoraste o blog para esta cor giríssima que essa dita secção desapareceu… foi de propósito? Ou apenas retiraste para remodelar? Era bom que voltasse, pois há perguntas nos comentários que se repetem com uma certa frequência e poderiam ser esclarecidas numa zona de acesso directo (mas que não cabem, por exemplo, na categoria das Técnicas).

    Beijinhos,
    Patrícia

  12. Smas em 19 Maio, 2010

    Macau é uma aldeia :) Ainda tem bolo?

  13. Carlita em 19 Maio, 2010

    Q delicia de bolinho.
    Parece ser mesmo óptimo…

    Bjs

  14. moranguita em 19 Maio, 2010

    hum mais uam delicia que vou guadra para fazer.
    como sempre e um sucesso
    beijinhos

  15. Luísa Alexandra em 19 Maio, 2010

    Que maravilha!
    Gostei imenso do novo aspecto, adoro esta cor.

  16. Fernanda em 19 Maio, 2010

    Oi Leonor!!!
    Tudo bem??
    Não sei se ainda se lembra de mim, mas eu era do blog 4 amigas na cozinha. Passei esse tempo longe dos blogs mas agora sou mamae e criei o blog bolosebebes.blogspot.com
    Vi que seu blog continua muito lindo e apetitoso!kkkkkk Fiquei feliz pelo livro, parabéns!!! Seu blog sempre foi muito perfeito e profissional, vc merece muito sucesso!
    Como faço pra comprar o livro?
    beijosss,
    Fernanda

  17. Carla em 20 Maio, 2010

    Leonor,

    M-A-R-A-V-I-L-H-O-S-O.
    Tenho que fazer esse bolo.

    Bjs

    Carla

  18. raquel em 20 Maio, 2010

    que delicia…….bjs

  19. maria célia em 21 Maio, 2010

    Fiz hoje e todos em casa gostamos muito do resultado.
    É maravilhoso! levíssimo, macio, úmido e saboroso. Vim correndo aqui para comentar o resultado e agradece-la. Obrigada.

  20. Suzi em 24 Maio, 2010

    Que bolo fantástico! Mais um para testar e nós que adoramos nozes! Bjs e desejo o maior sucesso para o teu livro!

  21. Bombom em 25 Maio, 2010

    Adorei esta receita, tão original. Não conhecia o streusel e já aprendi muita coisa hoje! Obrigada pela partilha. Bjs. Bombom

  22. christelle is flabbergasting em 27 Maio, 2010

    Hi Leonor!

    I am a regular follower of your amazing blog & beautiful recipes… and, today, I realized that you haven’t been posting for a while…

    I was following your culinary adventures in English… and see -just now- that you were keeping posting in Portuguese but not in English anymore! Is it definitive?

    Anyway, now that I know, I’ll keep following you in Portuguese… and give a chance to Google Translator!

    Obrigada! :)

  23. mariana em 27 Maio, 2010

    Este bolo ficou superfantástico, uma verdadeira tentação aos nossos olhos e à nossa gula hummm, obrigado por mais esta flagrante delicia.

  24. Alexandra em 6 Junho, 2010

    adoro as suas receitas e fotografias, mas acima de tudo a poesia que as acompanha e que sao de uma delicadeza extrema..
    vivo em S. Paulo, Brasil e faço o bolo com streusel com castanha do pará.. fica delicioso.
    parabens, nas férias vou comprar o livro.

    Alex

  25. Patrícia em 22 Junho, 2010

    Olá! Fiz o bolo todos cá em casa gostaram muito! Fiquei contente! Obrigada por partilhar! Parabéns!

  26. Marta Batista em 14 Agosto, 2010

    muito bom! cá por casa acompanhámos com gelado de nata 😀

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