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Receita de Bolachas com chocolate e castanhas do Brasil

O que cabe num vidro…

bolachas com chocolate e castanha do brasil

a ave me
alcança
com apelos
de vidro

e eu fico
criança
o olhar anidro
e me rendo
ao espaço
do pássaro
de vidro.

Carlos Machado, Apelos in Pássaro de Vidro





bolachas com chocolate e castanha do brasil

Bolachas com chocolate e castanhas do Brasil

Para 20 unidades de 6 cm de diâmetro e 5 mm de espessura:

75 g de manteiga amolecida
60 g de açúcar
1 ovo batido
1 pitada de sal
175 g de farinha com fermento
½ colher de chá de essência de baunilha
1-2 colheres de sopa de leite
75 g de chocolate negro de culinária picado grosseiramente
75 g de chocolate de leite picado grosseiramente
50 g de castanhas do brasil picadas

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal ou de forno.
Bater a manteiga com o açúcar até que fique esponjosa.
Incorporar o ovo e misturar.
Juntar a farinha peneirada com o sal e misturar bem.
Juntar a essência de baunilha e o leite até que a massa esteja maleável.
Incoroporar o chocolate e as castanhas do brasil.
Estender a massa sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada.
Cortar bolachas com um cortador de 6 cm de diâmetro.
Colocar as bolachas ligeiramente espaçadas entre si no tabuleiro.
Cozer durante uns 20 minutos, evitando que cozam demasiado.
Retirar do forno e deixar arrefecer sobre uma grade de pastelaria.

Fonte: Lorna Dowell

bolachas com chocolate e castanha do brasil




Comentários

38 Comentários to “Receita de Bolachas com chocolate e castanhas do Brasil”

  1. Tiago Amorim em 21 Agosto, 2009

    uiiiiii mas que belo aspecto!!! vou fazer estas bolachinhas mas sem as castanhas que não tenho. mas certamente irão ficar deliciosas na mesma

  2. Paula em 21 Agosto, 2009

    Leonor, por aqui castanha do brasil é o que não falta, né? Achei deliciosa essa versão para os chocolate chip cookies, já vou anotar para fazer!
    bj!

  3. Carol em 21 Agosto, 2009

    Leonor, não esquente com essas pessoas, mas é claro, não deixe de cobrar seus direitos!!!!! Suas receitas são únicas e só suas. Bolachas perfeitas. Grande beijo

  4. Gasparzinha em 21 Agosto, 2009

    Querida,
    Adorei estes cookies.
    E nem de propósito (ou melhor, a propósito do teu outro post com as mesmas castanhas…) ontem fui passear a Óbidos com a minha mãe e trouxe um saquinho delas.

    Yupiiiii! :)

    Beijinhos.

  5. Leonor de Sousa Bastos em 21 Agosto, 2009

    Gasparzinha….

    Óbidos é tão bonitoooooo!!! :) Passei por lá apenas 3 vezes e fiquei sempre encantada.
    Infelizmente conheço muito mal o sul de Portugal…nunca tive o hábito de ir para o Algarve, mal conheço o Alentejo e perco-me completamente em Lisboa, embora o meu pai seja “alfacinha” e eu tenha aí parte da família.

    As minhas férias foram sempre divididas entre Trás-os-Montes (a minha avó materna Leonor era de lá), Ovar (praia do Furadouro) e viagens para fora.
    Só me lembro de fazer viagens por Portugal quando era muito pequena e tenho poucas recordações disso…

    Agora em Setembro vou a Portugal e como vou ter que ir a Lisboa queria aproveitar para correr a cidade(pelo menos os restaurantes e pastelarias não podem falhar!!! ehehe!)…
    Desde que estou a viver fora que tenho uma vontade enorme de conhecer todo o nosso país…há lugares maravilhosos que me envergonho de só conhecer por fotografias… :(

    Bj,

    Leonor

  6. Micas em 21 Agosto, 2009

    Leonor,

    brindas-nos com umas bolachinhas maravilhosas cujas pepitas ainda brilhantes e com aspecto de que saíram do forno à instantes, não adivinhassem as tuas preocupações!

    Bjcas

  7. Carina em 21 Agosto, 2009

    Leonor,
    Estas bolachas estão um verdadeiro mimo!!!! Até comprei uns cortadores novos de bolachas, esta era uma boa receita para os estrear… falta ver se arranjo por cá as castanhas!!!!

    Outra curiosidade, a praia o Furadouro fica pertinho de onde moro… que engraçado :)

    Beijinhos e boas férias!!!!!!!!!! :)

  8. Belinha em 21 Agosto, 2009

    Leonor, continua a deliciar-nos com tamanhas iguarias! adoro as tuas receitas e em parte és uma grd grd inspiração para mim! BJ Bjinho e Bjoca!!

  9. Soraia Silva em 21 Agosto, 2009

    Estas bolachinhas estão mesmo fantásticas!!
    De certeza que seria impossível comer uma só 😀
    Beijinhos*

  10. Carol em 21 Agosto, 2009

    OI Leonor,
    amo seu Blog (já disse isso antes), acho suas receitas perfeitas!!! Ainda não reproduzi nenhuma, mas logo logo vou reproduzir estes biscoitos maravilhosos.
    Um Abraço!

  11. Luísa Alexandra em 21 Agosto, 2009

    Que venham adoçar ainda mais este blog de perdição, tão alvo de inveja, mas que tão bem me faz aos olhos e ao desejo!

    Um beijo grande Leonor.

  12. Vânia Costa em 21 Agosto, 2009

    Leonor,

    As bolachas estão divinas! Lindas, com as pepitas de chocolate a saltarem-nos aos olhos… Hummm…

    Só tu e o Miguel têm a habilidade de nos deixas boquiabertos com estas maravilhas…

    Força… Continua!

    Beijinho*

  13. catarina em 21 Agosto, 2009

    olá

    Tem um aspecto delicioso mesmo =) aiaia e eu que adoro chocolate.

    beijinho *

  14. Moira em 21 Agosto, 2009

    Leonor,
    Estou farta de prometer, mas ainda não fiz nehuma das tuas bolachas, acho que me vou aventurar quando chegar o outono. Estas ficaram mais uma vez perfeitas e imagino-as crocantes e boas acompanhadas por um chá gelado que aqui faz um calor imenso.
    Beijocas
    Manuela

  15. Ameixinha em 21 Agosto, 2009

    Leonor, já tinha dito que adoro castanhas do brasil! Com chocolate são ainda mais tentadoras :)

  16. Canela em 22 Agosto, 2009

    Olá Leonor
    Esses cookies devem ser deliciosos,o aspecto é fantástico.
    Beijinhos

  17. Mariane em 22 Agosto, 2009

    Eu preciso elogiar as suas fotos! São muito bem planejadas =D

  18. Daniela em 22 Agosto, 2009

    Olá Leonor,
    Como sabes, de vez em quando venho espreitar o teu blog como fã gulosa que sou.
    Fiquei chocada com o que revelas no comentário ao posts. Continua com a mesma dedicação e talento.

    Ah, e experimentei a receita dos muffins de manga….. ficaram delicious!! :)

    Muitos beijinhos

  19. argas em 22 Agosto, 2009

    Olá Leonor.

    Continua a presentear-nos com estas delícias…só o olhar para elas já faz qualquer um pouco mais feliz 😉

    bjinho

  20. Leonor de Sousa Bastos em 23 Agosto, 2009

    Daniela,

    Obrigada pelo teu comentário!…fiquei surpreendida quando te vi por aqui! :)
    Quanto aos muffins de manga, fico contente que os tenhas feito e que tenham ficado deliciosos!!…em breve também vou pôr o bolo de banana de que tu gostaste tanto!! :)

    Um beijinho e obrigada,

    Leonor

  21. Carlota em 23 Agosto, 2009

    Querida Leonor,

    Só queria dizer o que já sabes, que as tuas receitas são fabulosas que as tuas fotos são magníficas!

    Beijinhos,
    Carlota

  22. Claudia em 24 Agosto, 2009

    Querida Leonor,

    Eu ainda estou com o teu primeiro biscoito de castanhas do maranhão na cabeça e na fila do desejo. Esta semana ele pulará das tuas páginas para as minhas….Sem a mesma qualidade de fotos, claro. Eu amei as fotos com as castanhas dentro dos círculos de açúcar, a bolacha mordida…

    recebeste as amburanas? Todas as outras receberam e fiquei curiosa para saber se elas chegaram bem a Palma???

    Bj,

    C.

  23. moranguita em 24 Agosto, 2009

    leonor, estes cokies estao lindos.
    boa semana
    beijinhos

  24. Patrícia em 24 Agosto, 2009

    Eu adoro o vosso blogue, sou viciada nestas fotos magníficas desde que descobri o blogue há mês e meio! Continuem com este projecto magnífico, que os olhos também comem… Já tenho algumas receitas em lista de espera e prometo comentar assim que as fizer!

    Um xi-coração bem apertadinho para levantar o astral,
    Patrícia

  25. Andrea em 24 Agosto, 2009

    Queria Eleonor

    Parabéns pelo se Blog! Dá vontade de comer a tela do computador, rsrsrs

    Cheguei aqui pela receita do Cheesecake e estou louca para fazer. Aí vi esses cookies, lembrei que ganhei um monte de castanhas.. adivinha o que vou fazer? rsrsrs Depois posto comentários sobre o resultado :)

    Andrea

  26. Mão na Massa em 24 Agosto, 2009

    Querida Leonor,

    Adorei as tuas bolachas! O que cabe num vidro também cabe dentro da boca :)

    Beijo

  27. triss em 24 Agosto, 2009

    Olá Leonor,

    Queria perguntar-te se em breve vais publicar receitas de compotas e doces. Sei que são receitas morosas e é preciso encontrar o “ponto” (que não sei bem o que é…)
    É que tenho uma abóbora caseira e umas amoras que apanhei que íam ficar doces deliciosas!
    obrigada,
    beijinhos

  28. Leonor de Sousa Bastos em 25 Agosto, 2009

    Cláudia,

    Apesar de já lhe ter enviado uma resposta por email, nunca é demais agradecer-lhe!
    Vou pensar em algo bem bonito, saboroso e brasileiro para lhe agradecer pelas amburanas!

    Um beijo,

    Leonor

  29. mesa para 4 em 25 Agosto, 2009

    As bolachinhas estão maravilhosas, os meus miúdos já ficaram a babar (desculpa) 😉

    Beijinhos

  30. Patrícia em 26 Agosto, 2009

    Leonor,

    não é minha intenção prolongar o tema, agora que o deste por encerrado, mas achei que estes dois pontos seriam interessante (pelo menos para ti, se não quiseres não precisas de publicar este meu comentário, eu não levo a mal).

    É fantástico o que fizeram com aquele blogue acima indicado! É mesmo bem feito para o/a autor/a do blogue, que não só tem o descaramento de copiar as tuas receitas e as fotos, como ainda tem a lata de usar os teus textos introdutórios, sempre tão lindos e poéticos! Mas pela boca morre o peixe: na receita do “a preto e branco” está lá, para quem quiser ler: “Quando comecei o “flagrante delícia”, não sabia bem como funcionava tudo isto … etc, etc.” Assim qualquer um pode verificar que as receitas do site são um plágio!! Mas algumas receitas (tagliatelle de chocolate, por exemplo) ainda têm as tuas fotos originais… Deve dar trabalho, ter que substituir tudo por aquele aviso de plágio, não? Mas pelo resultado vale bem a pena!

    Já agora, queria também deixar aqui uma nota em relação à Ana Cláudia do cybercook. As tuas receitas já não estão online; em duas delas, que tinha guardado (por falta de tempo) para futuro comentário acerca do plágio, aparece agora uma página em branco com o aviso: “Receita privada. Somente o autor pode acessá-la.” (e no arquivo do perfil dela já nem sequer aparecem). Parece que as tuas queixas sempre tiveram êxito!

    Fico à espera do novo blogue/fórum!

    Beijinhos,
    Patrícia

  31. Leonor de Sousa Bastos em 26 Agosto, 2009

    Patrícia,

    Obrigada pelo teu apoio!
    As imagens que aparecem sem aviso é porque em vez de estarem a linkar para o blogue português, estão a linkar para as imagens da versão inglesa que ainda não alteramos!

    Obrigada ainda por avisares sobre a Ana Cláudia…eu já fui ver e de facto os posts já não aparecem! :)
    Também acabei de receber agora mesmo um email do cybercook a dizer que estavam a providenciar a exclusão!…parece que as queixas foram finalmente ouvidas e que estão a ser tomadas medidas! :)

    Um beijinho e obrigada por vires até cá!

    Leonor

  32. Glaucia em 27 Agosto, 2009

    Olá, queridíssima, acabo de fazer os biscoitos do post e ficaram delicio-
    sos! Meu marido levou para o escritório para oferecer aos seus colaborado-
    res. Apenas não abri na mesa. Coloquei colheradas no tabuleiro e fica-
    ram ótimos. Parabéns! Aguardo ansiosa novas delícias!

  33. Leonor de Sousa Bastos em 2 Setembro, 2009

    Olá Glaucia,

    Adorei que me tivesse contado que experimentou a receita!! Para a próxima também vou experimentar fazê-los sem estender a massa, afinal é muito mais simples! :)

    Um bejinho e obrigada,

    Leonor

  34. Sofia Machado em 7 Setembro, 2009

    Cara Leonor
    Adoro este blog. De verdade!
    Fiz estas bolachas que foram adoradas por todos. Duraram menos que os escassos minutos que demorei para as fazer. Substitui as castanhas por amêndoas (não as encontrei) e o chocolate de leite por branco. Ficaram também muito boas. A consistência da massa que obtive não permitiu que as cortasse com cortador. Optei por as moldar à mão.
    Bjs
    Sofia

  35. Pitadas & Colheradas em 19 Janeiro, 2010

    hummm…. estas cookies são com certeza maravilhosas =) com amendoim então ainda devem ficar melhor, também tenho umas no meu blog que tb são apetitosas

  36. Irina em 22 Fevereiro, 2010

    Estou com uma ligeira dúvida… A essência de baunilha e aroma de baunilha é a mesma coisa? Nos supermercados só encontro aroma, e tenho a ideia de essência ser algo mais “concentrado”… E lembro-me de quando era criança fazer um pudim com a minha mãe e levava “algo” de baunilha mas era em pó, então estou um pouco para o confusa…

  37. josi em 22 Junho, 2012

    queria fazer essa receita será que da certo sem o fermento?

  38. Leonor de Sousa Bastos em 26 Junho, 2012

    Olá Josi,

    Parece-me que não haverá problema. É claro que vão ficar umas bolachas mais crocantes mas, vão ficar boas de certeza!;)

    Beijinhos,

    Leonor

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