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Receita de Bolachas de castanha-do-brasil

Um hálito doce

bolachas de castanhas do maranhão


Um hálito de música ou de sonho, qualquer coisa que faça quase sentir, qualquer coisa que faça não pensar.

Fernando Pessoa





bolachas de castanhas do maranhão

Bolachas de castanha-do-brasil

Para 24 unidades de 2 cm de diâmetro:

85 g de castanha-do-brasil/castanha-do-pará/castanha-do-maranhão
45 g de açúcar
112 g de manteiga amolecida
1 g de essência de baunilha
1 pitada de sal
125 g de farinha de trigo
Açúcar em pó para polvilhar

Pré-aquecer o forno a 165ºC.
Preparar um tabuleiro de forno com papel de forno ou vegetal.
Tostar a castanha no forno e deixar que arrefeça completamente.
Triturar os frutos secos com 20 g de açúcar até que fique um pó fino.
(se a castanha estiver quente, vai soltar óleo e em vez de um pó, ficará uma pasta.)
Misturar a manteiga com o açúcar, a baunilha e o sal a velocidade média durante uns 5 minutos.
Misturar a farinha e a castanha batendo suavemente.

Formar bolas com a massa e achatá-las ligeiramente no topo.
Refrigerar no mínimo 1 hora.
Cozer as bolachas durante uns 20-30 minutos ou até que estejam ligeiramente douradas.
Polvilhar as bolachas ainda quentes com açúcar em pó.
Deixar arrefecer à temperatura ambiente e polvilhar novamente com açúcar.




Comentários

36 Comentários to “Receita de Bolachas de castanha-do-brasil”

  1. Tiago Amorim em 16 Agosto, 2009

    ui parecem mesmo boas essas bolachinhas. onde é que se pode comprar dessas castanhas? num supermercado qualquer?

  2. Carol em 16 Agosto, 2009

    Amei as bolachinhas Leonor. Castanhas me atraem…Grande beijo

  3. Gina em 16 Agosto, 2009

    Leonor, essas castanhas vivem mudando de nome. Já foram castanha-do-pará, castanha-do-brasil , castanha-da-amazônia… O fato é que são uma delícia e o consumo diário, moderado, traz benefícios à saúde.
    Não deve ser muito fácil encontrá-las por aí.
    Bjs.

  4. conceicao em 17 Agosto, 2009

    Leonor o sabor deve ser único! A acompanhar um café era uma maravilha.
    Bjs

  5. Claudia Lima em 17 Agosto, 2009

    Leonor adoro castanhas e estas bolachinhas devem ser um sonho!
    Tem carinha de coisinhas de Natal. Humm… Que saudades!
    Adoro a época das festas de final de ano.
    Bjs :)

  6. Nina em 17 Agosto, 2009

    Aqui chamamos esta castanha de castanha do Pará ou brazilian nut.

  7. Carla em 17 Agosto, 2009

    Leonor,

    O sabor deve ser delicioso. Eu adoro essa castanha.
    Lindas fotos

  8. Carol em 17 Agosto, 2009

    Leonor,
    primeiro gostaria de tecer meus elogios ao seu maravilhoso blog.. Sempre visito e nunca escrevi!
    Só também para dizer que adoro a Castanha (que apesar de hoje eu ainda chamar de castanha – do – Pará) é chamada de Castanha do Brasil, e agora é oficial!
    Como todas as suas receitas, abriu meu apetite!
    Beijo e Muito Sucesso

  9. Verena em 17 Agosto, 2009

    Leonor, eu adoro essas castanhas e adorei a receita! As fotos como sempre estão bárbaras!
    Bjs!

  10. morgana em 17 Agosto, 2009

    Mmmmmmmm. Nunca había visto nada hecho con nueces de Brasil, tienen un aspecto delicioso.

  11. Luísa Alexandra em 17 Agosto, 2009

    Eu sou fã deste género de biscoitos, é do que mais gosto!

  12. maria em 17 Agosto, 2009

    OLá Leonor,

    Posso trocar este produto por outro?
    85 g de castanha-do-maranhão!!!

    Se sim p.f. diz-me p.f.

    Bjs e mais uma vez obrigada.

  13. Claudia em 17 Agosto, 2009

    Leonor,

    amei a bolacha, e a postagem ficou tão linda. Adorei o nome “castanhas do maranhão”. No Brasil chamamos essas castanhas de “castanha do pará”, mas o maranhão é o estado vizinho e é o estado mais pobre do Brasil, merece algum destaque .

    Sabe que eu estou com uma caixa de castanhas do paré, i.e. maranhão, e queria fazer algo que todo mundo lá em casa apreciasse e tuas bolachas são uma excelente proposta. E lá vou…

    Beijinho,

    C.

  14. Carina em 17 Agosto, 2009

    Leonor, estas bolachas são uma tentação!!!!
    Pena que por cá não seja fácil arranjá-las…
    Beijinhos

  15. nathalie carvalho em 17 Agosto, 2009

    Olá Leonor!
    Que delicia de bolachas, devem ser maravilhosas, pena é eu não conhecer essas castanhas, sou uma distraída e nunca vi à venda, se não exprimentava essa receita! Será que cá em Portugal também se encontram à venda?Beijinhos
    Nathalie

  16. Luna em 17 Agosto, 2009

    Adorei a brincadeira nas fotos.
    Aqui no Brasil chamamos essa castanha de Castanha-do-Pará, apesar do nome oficial ser Castanha-do-Brasil.
    Já fiz um biscoitinho de castanha-do-pará parecido com este, mas só parecido, porque os seus ficaram belíssimos. 😀

  17. Filipa em 17 Agosto, 2009

    Que belas bolachinhas. Antes de mais quero-me desculpar por nunca mais ter comentado no seu blog mas tenho andado tão aterefada com a minha tese de doutoramento, filhota de férias, gravidez…que o tempo que me sobra é mesmo muito pouco mas queria que soubesse que não passo um dia sem a espreitar pois como já lhe disse antes o seu cantinho tornou-se uma referência para mim. Os seus últimos posts têm sido de ficar com água na boca e mais uma vez parabéns pela sua originalidade e delicadeza com que partilha as suas delícias.
    Um beijinho.

  18. Ameixinha em 17 Agosto, 2009

    Para mim são castanhas do Pará mas o nome é o menos. Eu adoro-as e, segundo sei, fazem muito bem à saúde :)

  19. Moira em 17 Agosto, 2009

    Bonitas bolachinhas!
    Para minha casa não costumo comprar castanhas do pará, mas a minha mãe adora e tem quase sempre em casa. Será que dá para substituir as castanhas por outro fruto seco, avelãs ou nozes?
    Pequenitas e alinhadinhas dessa maneira marchavam uma atrás da outra num intervalo de goles de leite frio à hora do lanche 😉
    Bjs
    Manuela

  20. Gasparzinha em 17 Agosto, 2009

    Leonor adoro castanha-do-maranhão, ou do pará, como tb as vejo referenciadas.

    Estes biscoitos devem ficar deliciosos.
    Mais uma receita que vai directa daqui para a minha lista! :)

    Beijinhos.

  21. Dani em 17 Agosto, 2009

    Gostosa essa receita, e bom que é com um ingrediente Brasileiro. Fora o sabor que deve ficar muito bom.

    Gostei da receita.

    Bjs

  22. Victória em 17 Agosto, 2009

    Aqui no Brasil são chamadas Castanhas do Pará…. Mas de qualquer forma , como já bem disse a Gina, essas bolachinhas devem ficar deliciosas!!!!

  23. emilia caltabiano em 17 Agosto, 2009

    Ola Leonor, que delicia de biscoitinhos (como sempre alias), morando fora do Brasil as vezes nao encontro essa castanha, sera que posso usar amendoas ou nozes em seu lugar?
    Bjo e sorte.

  24. Monica em 17 Agosto, 2009

    Ola Leonor,suas fotos sao de tirar o folego e as receitas entao nem se fala,sou de Belem do Para e as castanhas da receita são chamadas Castanhas do Para e que agora pra comercializa-la mundialmente sao chamadas castanha do Brasl,achei engraçado castanha do maranha,pois la nao se cultiva esta castanha!!! :)Alias elas sao cultivadas somente no estado do Pará,
    Vc é dez e seu blog é um dos meus favoritos,Parabens.

  25. Leonor de Sousa Bastos em 17 Agosto, 2009

    Peço desculpa pela confusão que criou este post, mas não fazia ideia que o nome destes frutinhos fosse motivo de tanta discórdia.

    O que acontece é que aqui em Espanha estes frutos são conhecidos como castanha do brasil, na internet aparecem-me como castanha-do-maranhão e num livro que tenho aqui em casa sobre ingredientes são chamados de castanha-do-pará.
    Assim mesmo, há outros sites que indicam 2 nomes ou até mesmo os 3.

    Optei por pôr apenas um dos nomes (o que encontrei mais vezes) mas, agora mesmo, acabo de acrescentar os outros nomes ao post.

    Obrigada pelos vossos esclarecimentos!

    Um beijinho,

    Leonor

  26. Leonor de Sousa Bastos em 17 Agosto, 2009

    Nathalie,

    Eu penso que é relativamente fácil encontrar este fruto…em qualquer supermercado deve haver… :)

    Um beijinho!

  27. Eurico em 18 Agosto, 2009

    Mais uma vez uma pequena delicia, vejo que tem poucos comentários do sexo masculino, não percebo, cada vez á mais homens bons cozinheiro e amantes de cozinha, embora no fundo sejamos bons gourmets, mas poucos dão o feedback.

    Parabéns pelo blog e pelas marvilhosas fotografias.

  28. Vânia Costa em 18 Agosto, 2009

    Leonor, adorei os biscoitos… Curiosamente nunca experimentei a dita castanha do brasil, mas o momento estará para breve…
    Continua tudo lindo e maravilhoso por aqui… Agora vou fazer menos visitas até Setembro… Estou sem portátil… Uma chatice…
    Beijinhos* e até lá. Vou passando*

  29. leonor em 18 Agosto, 2009

    Eurico,

    os comentarios representam apenas uma parte infima das minhas visitas.

    Tenha cinco mil ou dez mil visitas diarias os comentarios sao quase sempre os mesmos,os das pessoas que tem blogues de comida (quase so mulheres) e no meu caso representam 0,2% do total de visitas.

    Assim, os comentarios sao uma parte pouco significativa e normalmente recebem-se em troca de um outro comentario. os comentarios costumam funcionar mais como um jogo do que como uma manifestacao sincera e genuina.

    Isto nao quer dizer que todos os blogues e bloguistas sejam e funcionem assim, mas todos eles sabem as regras.

    No facebook do flagrante delicia o numero de homens e mulheres esta mais ou menos equilibrado e a comunicacao faz-se de outra forma.

    Apesar de tudo, fico muito contente sempre que recebo alguma mensagem e agradeco o facto de me ter deixado um comentario…

    Um beijinho,

    Leonor

    Peco desculpa pela falta de acentuacao mas escrevo do tlm!

  30. Receitas da Piteca em 18 Agosto, 2009

    Amiga é deste hálito mesmo que eu gosto!! Hi Hi Hi…
    Excelente apresentação e excelente aspecto mais uma vez, ou não fosse esta uma receita das tuas, não é? 😉
    Bjcas.

  31. Rui em 18 Agosto, 2009

    Há mais homens por aqui. A volúpia gustativa não tem sexo.
    E a Leonor, com o imprescindível contributo do Miguel Coelho, sabe mesmo lapidar mentalmente o sentido do nosso paladar.

    Continuem. Sou fã.

    Rui

  32. aleidarolha.blogspot.com em 18 Agosto, 2009

    Os meus sinceros parabéns, porque o teu blog é uma delícia.
    bjs

  33. anonymous em 18 Agosto, 2009

    Fav pastry ingredients:

    1 -CASHEWS
    2- SWEET POTATOES
    3 -CARROTS

    JUST DO IT.

  34. Leonor de Sousa Bastos em 18 Agosto, 2009

    Rui,

    Obrigada pelo seu comentário! É sempre bom ter representantes do sexo masculino!!! :)

    Um beijinho,

    Leonor

  35. Susana Almeida em 20 Agosto, 2009

    Lindas e de certeza saborosas!
    bjs

  36. luzia pires em 17 Setembro, 2009

    princesa, sou de campo grande ms (estado do Pantanal e como o Europeus pagam caro nas castanhas do pará. nos pagamos muito caro nas amendoas e mais ainda nas nozes. quanta inveja dos Portugueses com as receitas ricas em amêndoas. Beijos
    Luzia

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