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Dolce fare niente…


O mar respira sob um céu que ondula…o meu plano azul, profunda e indefinidamente azul… O reverso do relógio, um embrulho de amaretti e a companhia perfeita.

Amaretti

Para 26 unidades:

1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de maizena
½ colher de chá de canela em pó
160 g de açúcar fino
½ colher de chá de raspa de limão
185 g de amêndoa pelada
2 claras
30g de açúcar em pó

Preparar um tabuleiro forrado com papel vegetal.
Peneirar as farinhas, com o limão e a canela.
Tostar as amêndoas, passa-las ainda quentes pela trituradora e moer até que fiquem em pasta.
Juntar metade do açúcar e moer um pouco mais.

Misturar a pasta de amêndoa com as farinhas e reservar.

Bater as claras em neve, adicionado o açúcar gradualmente até que tenha uma consistência lisa e brilhante, formando picos.

Juntar as claras ao preparado de amêndoa e farinha.

Com as mãos molhadas ou untadas, formar pequenas bolas com 1 colher de sobremesa da mistura.
Polvilhar generosamente com açúcar em pó.
Descansar 1 hora.

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Cozer 10-15 minutos.

São ideais para servir com chá ou café, ou até mesmo para acompanhar um gelado…




Comentários

8 Comentários to “Dolce fare niente…”

  1. Antonio Tahhan em 9 Agosto, 2008

    Eu não falam Português, mas eu tinha que encontrar uma maneira de
    comentário sobre este post! Seu blog é lindo e estas
    cookies olhar deslumbrante. Eu sempre olhar por amaretti
    cookies na loja sem sorte. Agora eu acho que vai dar
    experimentar um destes em casa. Agradecimentos para a receita.
    Espero que este sentimento observação feita após a colocá-lo em
    tradutor.

  2. 4 amigas na cozinha em 9 Agosto, 2008

    Leonor,
    Que blog lindo!
    Essa e a nossa primeira visita de muitas que ainda virao…
    Parabens, seu blog e realmente encantador!
    Um beijo,
    Fernanda, Leda, Jacqueline e Jack

    Ja esta adicionada a nossa lista de amigos blogueiros!

  3. Vera em 15 Agosto, 2008

    These are so lovely!

  4. Claudia Oliveira em 15 Março, 2011

    Olá Leonor,
    Antes de mais obrigado por partilhar as suas receitas. Todas as que já experimentei são óptimas.

    Tenho uma duvida: claras em neve é o mesmo que claras em castelo?

    Obg, Cláudia

  5. Leonor de Sousa Bastos em 20 Março, 2011

    Olá Cláudia,

    Muito obrigada pelas suas simpáticas palavras.
    As claras são em castelo! :)

    Beijinhos,

    Leonor

  6. Sandra em 8 Junho, 2011

    Olá! Fiz esta receita este fim de semana (3 vezes) até conseguir o resultado desejado. No entanto estes biscoitos têm um sabor bastante particular. Surpreendeu-me!! De qualquer forma, antes de os colocar no tabuleiro tive de colocar um pouco de farinha, pois caso contrário ficam um pouco queimadinhos na base. :-)

  7. Vania Lorenzato em 11 Fevereiro, 2016

    Leonor, Seu blog é uma poesia em açucar e sumos delicados.. As receitas são fantásticas e ler cada coisa que vc escreve é uma ternura impar… Obrigada por partilhar. dorei!!!!

  8. Leonor de Sousa Bastos em 17 Fevereiro, 2016

    Vânia,

    Muito obrigada pelas palavras tão queridas! Fico muito feliz com a sua mensagem.

    Um beijo,

    Leonor

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