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Receita de bolachas de canela

A nossa árvore de Natal




(…)É talvez a ventania:
mas há pouco, há poucochinho,
nem uma agulha bulia
na quieta melancolia
dos pinheiros do caminho…(…)

Augusto Gil







Bolachas de canela

Para cerca de 40 unidades:

100 g de manteiga amolecida
100 g de açúcar em pó
225 g de farinha de trigo
1 colher de chá de canela moída
1 gema
10 ml de água fria ( pode ser necessário um pouco mais de água)

Glacé Real – versão fluída
1 clara
5 gotas de sumo de limão
160 a 180 g de açúcar em pó
Corante alimentar verde

Pérolas prateadas para decorar

Bater a manteiga com o açúcar até que fique um preparado cremoso e esbranquiçado.
Misturar a farinha, o sal e a canela numa taça e juntar à mistura de açúcar e manteiga, batendo bem.
Juntar a gema e a água e mexer até homogeneizar.
Formar uma bola com a massa, envolver em película aderente e refrigerar durante 30 minutos.
Pré-aquecer o forno a 200º C.
Preparar um tabuleiro de forno com papel vegetal.
Estender a massa entre duas folhas de papel vegetal com cerca de 0,5 cm de espessura e cortar com cortadores de bolachas.
Colocar as bolachas no tabuleiro e juntar os recortes de massa, estendendo-os novamente e cortando.
Cozer as bolachas durante cerca de 6 a 8 minutos ou até que estejam ligeiramente douradas nas bordas.
Deixar as bolachas arrefecer completamente sobre uma grade de pastelaria.

Glacé Real
Misturar a clara, o sumo de limão e o açúcar numa taça até estar um preparado homogéneo.
Juntar algumas gotas de corante verde e mexer bem.
O glacé deve ficar com uma consistência mais fluída do que o normal para que se espalhe uniformemente sobre as bolachas.
Mergulhar toda a superfície das bolachas no glace, deixando escorrer bem.
Colocar as bolachas sobre um prato, decorar com pérolas prateadas e deixar secar à temperatura ambiente.




Comentários

23 Comentários to “Receita de bolachas de canela”

  1. Joana Vilan em 16 Dezembro, 2010

    Uma maravilha, como sempre!!

  2. belinhagulosa em 16 Dezembro, 2010

    Que lindas ficaram amiga,e parece mesmo num manto de neve ;-D,bjokinhas

  3. Fa em 16 Dezembro, 2010

    Será certamente um doce caminho o que vislumbramos passar pelo meio destes lindos pinheiros. Aproveito para lhe deixar os meus votos de um doce Natal.

  4. Ofélia em 16 Dezembro, 2010

    … e eu que este ano já tinha decidido, fazer apenas arroz doce e D. Amélias da Terceira…
    Obrigada, Leonor, por partilhar connosco estas receitas.
    um beijo e Feliz Natal

  5. Leonor Rodrigues em 16 Dezembro, 2010

    Lindíssiimas!

    (Leonor)

  6. Ana Rita Lebreiro em 16 Dezembro, 2010

    Lindas!! parabéns :)
    sempre quis fazer bolachas… tenho que me aventurar mas 1º há que arranjar cortadores de bolachas.
    bjs

  7. Ana Powell em 16 Dezembro, 2010

    A Árvore de Natal é um símbolo natalino que representa agradecimento.
    Lindas e divinas.
    Votos de Feliz Natal ♥

  8. receitas da piteca em 16 Dezembro, 2010

    Também quero uma árvore de Natal destas…ah ah ah!!! Ficaram lindíssimas!
    Beijinhos doces.

  9. Carla Nogueira em 16 Dezembro, 2010

    Olá Leonor, estava justamente pensando em fazer umas bolachinhas para o Natal e sua receita veio em boa hora.

    Bjs

    Carla

  10. bakinginlisbon em 16 Dezembro, 2010

    Mais uma receita da Leonor que eu vou fazer de certeza, se calhar é já este fim de semana!

  11. Eduarda em 16 Dezembro, 2010

    Mais umas bolachinhas para experimentar.

  12. dadá flavors em 16 Dezembro, 2010

    ¡Preciosos!, unas galletas fantásticas.
    saludos

  13. Mafalda em 16 Dezembro, 2010

    Thank you Leonor this is exactly what I was looking for to offer some of my good friends for Christmas.

    Merry Christmas to you and yours

  14. fátima antunes em 16 Dezembro, 2010

    Que linda floresta de pinheirinhos!!!!!!!!!!!!!!!!
    Imagens idílicas……

  15. Profiterole em 17 Dezembro, 2010

    Olá Leonor. Adorei a dica mas não consigo encontrar as formas em forma de árvore. Sabes onde encontrar? Obrigada.

  16. Patrícia em 17 Dezembro, 2010

    Leonor,

    lindo, lindo…!

    Na receita dizes para misturar a farinha, o sal e a canela, mas nos ingredientes não aparece o sal… qual é a quantidade que se põe?

    Já agora, ainda tenho uma pergunta pendente no “bolo do além”, mas não há pressa, afinal só vou fazer o bolo em Janeiro.

    Beijocas e bom Natal!
    Patrícia

  17. fatima duarte em 19 Dezembro, 2010

    O BELO sempre…
    parabéns….
    não há palavras doces o suficiente para o seu excelente talento…

    se me dá licença copio as árvors doces para um post no meu blog…

    Feliz Natal
    Beijinhos

  18. moranguita em 19 Dezembro, 2010

    essas arvores estao bem saboroas e de canela nham nham
    beijinhos

  19. maria joão em 22 Dezembro, 2010

    Parabéns. Fico maravilhada com o seu talento, a sua arte , a sua paixão e alma que são tão bem transmitidos nesta página.
    Confesso que sou fã do seu trabalho e até pedi um livro seu ao pai Natal.
    Todas as imagens são um elixir para a alma.
    Votos de Boas Festas

  20. Sara em 23 Dezembro, 2010

    Leonor,
    Muitos Parabéns pelo blog e pelas receitas.
    No ano passado fiz o seu bolo de noz e (não tendo eu grande queda para isto) ficou óptimo.
    Tenciono fazer hoje estas bolachas e não sei a quantidade de sal.
    Se, entretanto, não “disser” nada, depois conto como ficam… sem sal!
    Feliz Natal e um Excelente 2011!

  21. Luciana Barbieri em 4 Janeiro, 2011

    Eu e as crianças fizemos as bolachinhas para o Natal, ficaram lindas e fizeram o maior sucesso!
    Apenas coloquei umas colheres de farinha de linhaça para ficar mais nutritivo, foi bom porque alguns pequenos nem se interessaram pelo Peru, somente pelas bolachinhas :)

    Parabéns pelo seu trabalho Leonor, e um feliz 2011!

  22. Ricardo Ferreira em 1 Maio, 2011

    Parabéns Leonor pelo excelente e inspirador trabalho.
    A minha filha é alérgica ao ovo… acha que a gema utilizada na massa e a clara do glacé poder-se-iam dispensar ou substituir por outro ingrediente?
    É sempre difícil encontrar boas receitas de biscoitos sem ovo!
    Obrigado e, uma vez mais, parabéns.

  23. Jeniffer em 18 Dezembro, 2012

    Experimentei e são deliciosas :)

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