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Receita de bolachas de aveia, amêndoa e centeio (sem ovo, leite e manteiga)

Bolachas alternativas




Hoje inauguro uma nova categoria no flagrante delícia e, em breve, vou começar a reorganizar todas as receitas publicadas e a incluir algumas que contemplem variados tipos de dietas.
Nunca me tinha aventurado numas bolachas sem laticínios e ovos, mas já comecei a planear receitas com ingredientes alternativos e que possam contribuir para adoçar a vida daqueles que não podem consumir determinados alimentos.
Espero que a minha missão seja bem sucedida!…destas bolachas já não há uma migalha!







Bolachas de aveia, amêndoa e centeio (sem ovo, leite e manteiga)

Para aproximadamente 20 unidades

100 g de flocos de aveia
90 g de amêndoa picada
80 g de açúcar demerara (ou mascavado)
40 ml de azeite extra virgem
40 g de mel
50 g de farinha de centeio
2 colheres de sopa de sumo de limão
50 ml de sumo de laranja

Pré-aquecer o forno a 200ºC.
Preparar um tabuleiro de forno com papel vegetal.
Triturar os flocos de aveia até que fiquem finos.
Misturar os flocos, a amêndoa, a farinha de centeio e o açúcar.
Adicionar o mel, o azeite e os sumos de laranja e limão.
Misturar até que fique uma massa homogénea.
Formar pequenas bolas de massa (aproximadamente 20 g cada) e achatá-las, formando bolachas.
Cozer durante aproximadamente 14 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer.

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Comentários

67 Comentários to “Receita de bolachas de aveia, amêndoa e centeio (sem ovo, leite e manteiga)”

  1. Paloma em 15 Março, 2010

    Olá, Leonor!
    Acho que o verdadeiro desafio e fazer uma sobremesa muito boa sem laticínios, gemas nem açucar refinado. Há 3 anos eu nao acreditava que fosse possível…. Agora já sei que é também divertido, faz desenvolver a criatividade, ajuda á diversidade e ainda… é melhor pra a saúde.
    Obrigada pela sua iniciativa e pela sua generosidade.

  2. Maggie In Wonderland em 16 Março, 2010

    Em primeiro lugar, parabéns por este magnífico blog Leonor! Já o sigo há algum tempo e a sensação que deixa é exactamente igual à do primeiro dia: água na boca!!

    Acho uma óptima ideia estas receitas “alternativas”.
    Sem querer, acho que já tens umas quantas receitas para ir para a categoria “sem glúten” como é o caso do teu bolo de chocolate sem farinha, o bolo de chocolate com maisena “Chocoterapia” (que com doce de alperce também faz uma belíssima imitação do Sachertorte) e as bolachinhas de batata doce.

    Renovo os parabéns pois são mesmo merecidos =D

    Beijinhos

  3. Sofia Abrantes em 16 Março, 2010

    Aplaudo a iniciativa e acompanharei com particular atenção, pois sou mãe de uma criança com uma doença metabólica, Fenilcetonúria, que terá ao longo da vida uma dieta hipoproteica, altamente restritiva, excluindo carne, peixe, leite, ovos e quase tudo o que nos passa pela cabeça.
    Uma cozinha diversificada é um desafio e um quebra cabeças para este grupo, por isso todas as boas ideias são uma alegria!
    Com os melhores cumprimentos
    (Sou fã do seu blog há que tempos!)
    sophia

  4. Leonor de Sousa Bastos em 16 Março, 2010

    Raquel,

    Eu é que fiquei comovida ao ler o seu comentário…
    Fico contente por poder ser útil ao contribuir com alguma receita nova para experimentar aí em casa.
    As bolachas também devem ficar boas cobertas de chocolate negro, ou com alguns pedacinhos pelo meio…

    Espero que o seu filho goste! 🙂

    Um beijinho,

    Leonor

  5. Leonor de Sousa Bastos em 16 Março, 2010

    Liliana,

    Não imagina como fico contente com a sua mensagem! Não há nada tão estimulante como receber uma “resposta” positiva do outro lado…Faz com que tudo valha mais a pena! 🙂
    Obrigada pelo incentivo e pelo carinho das suas palavras.

    Um beijinho,

    Leonor

  6. Leonor de Sousa Bastos em 16 Março, 2010

    Sofia,

    Muitíssimo obrigada pelo comentário.
    Não é fácil fazer bolos sem ovos, leite, manteiga, natas ou farinhas e imagino como deva ser complicado ter que pensar em alternativas a tudo isso.
    Esta semana já fiz uma receita que ficou péssima mas, em contrapartida, consegui inventar outra bastante boa e que já está pronta a publicar! 🙂
    Durante os próximos tempos vou ter alguma dificuldade em trazer novas receitas porque vou mudar-me para Portugal e, além de já ter tudo embalado, vou precisar de tempo para voltar a pôr todas as minhas coisas no sítio.
    Apesar de tudo, a promessa ficou feita e, sempre que possa, vou experimentar receitas “alternativas” que possam ajudar!

    Um beijinho e obrigada,

    Leonor

  7. Leonor de Sousa Bastos em 16 Março, 2010

    Ania,

    Que bom que gostou das bolachas!…cá em casa acabaram num instante, mas confesso que estava com um bocadinho de medo quando as publiquei porque o sabor e a textura são bastantes diferentes daqueles a que nos habituamos!

    Obrigada por tudo e um beijinho,

    Leonor

  8. Patricia Figueiredo em 23 Março, 2010

    Muito obrigado pela receita!
    Vou experimentar esta semana.
    O meu filho Pedro, de 18 meses, é alérgico à proteina de leite de vaca e clara de ovo, estando por isso bastante limitado na alimentação.
    Só há umas semanas consegui descobrir umas bolachas maria bio (sem leite e sem ovos) que ele adorou! Até agora só podia comer pão simples ou então fruta, nada mais! Esta fase começa a ser complicada, porque começa a ver os primos a comer coisas que ele simplesmente não pode.
    Mais uma vez obrigado
    e fico a aguardar novas receitas

  9. geisa em 21 Abril, 2010

    obrigada………..
    eu estava a proucura dessas delicia pra minha princesinha
    que amo mt e tem mts alergia e vxe esta me ajudando muito
    obrigada msmo xauuuuuuuuuuu

  10. carla em 12 Maio, 2010

    ola leonor, eu sou a carla e moro em inglaterra, e ha 3 anos tive de ter a minha visicula removida ,ate a poucos meses comecei a ter intolerancia ao trigo e o meu organismo comecou a reagir mal a certas comidas , entao ate a 3 semanas atras resolvi esperimentar a alimentacao vegana e vi esta receita e vou esperimentar depois digote como sairam. e ha cerca da mudanca nao estou arrependida e ate aconselho. se poderes por mais receitas vegan agradecia, pois esta alimentacao pra mim ainda e muito nova .

  11. Catarina em 12 Maio, 2010

    Olá Leonor,

    Em primeiro lugar muitos parabéns belo blog fenomenal. Acabei de cá chegar e estou maravilhada!
    Em segundo, muito obrigada pelas receitas “alternativas”.
    Sou intolerante à lactose e como tal, a alimentação torna-se um quebra cabeças. A alternativa que encontrei para algumas sobremesas foi substituir o leite de vaca, por leite de soja. O que confesso, teve resultados desastrosos em certos casos e noutros é impraticável. 🙂
    Com estas bolachinhas maravilhosas não há erro possivel.
    Parabéns e beijinhos,
    Catarina

  12. Fabiana Matias em 29 Março, 2011

    Olá, descobri essa receita e já estou fazendo. Se pudessem imaginar o cheirinho gostoso de mel que se espalhou por aqui…

    Amei as receitas! Só de olhar as fotos imagina-se o sabor, Parabéns!!!

  13. Miuda em 21 Abril, 2012

    Querida Leonor! Muito obrigada por essas bolachas maravilhosa! Já repiti a receita várias vezes, todos adoraram! É uma delícia…!
    Mais uma vez muito obrigada!
    Beijinhos***

  14. Nilde em 13 Dezembro, 2012

    olá cheff Leonor

    Conheço o seu site sou fã e já experimentei alguns doces que aqui colocou… Quero dar-lhe os parabéns por conseguir colocar receitas tão variadas e fotos lindissimas que fazem esta página ser muito aplelativa…
    Fiquei contente de saber que vai colocar receitas especiais para pessoas “especiais” . Não sou uma dessas pessoas “especiais” mas tenho sempre a preocupação de fazer receitas saudaveis lá para casa. Há três anos deixei de usar TRIGO e substitu-o a manteig/margarina por Óleo de Coco o trigo por farinha de arroz/ milho / centeio (não é pelo glutên é pela capacidade inflamatória do trigo).
    Mas cada vez mais é dificil fazer bolos apelativos (principalmente para crianças) sem recorrer ao trigo… Se me permite gostaria de lhe colocar um desafio, se assim o entender, Receitas de “Doces sem farinha de trigo e sem gordura animal”… Um beijinho muito grande e continue o excelente trabalho que tem vindo a fazer… eu estarei atenta como sempre. Obrigado :)))

  15. Cozinhar sem Lactose em 4 Janeiro, 2013

    Obrigada por esta lembrança! Eu tenho várias receitas de bolachas sem laticínios no meu blogue, mas levam quase sempre ovo. E é sempre bom ter receitas alternativas para variar!

    Parabéns pelo blogue!

  16. Ana Da Costa e Silva em 23 Março, 2014

    Acabámos de fazer esta receita e podemos confirmar que ficou espectacular. O meu marido que está com uma dieta rigorosa de controlo de colesterol pedia-me, há já alguns dias, para fazer uma receita de biscoitos de aveia ou outra coisa mais natural mas sobretudo sem manteiga. Entrei no teu blog e aí estava ela! Fomos os dois para a cozinha e em pouco tempo estavam prontas e deliciosas! Obrigada!

  17. Rosangela Lopes em 11 Maio, 2016

    Achei ótima Leonor
    So gostaria que você me ensinasse como extrair o sumo do limão e laranja
    Obrigada
    Um grande abraço

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