Receita de Biscotti de amêndoa e arandos secos
Bis!!
Há receitas que se servem das nossas mãos sem cerimónia e sabem de cor o caminho até à boca.
Há dias em que um “bis” salta com a tampa do frasco e grita desesperadamente até às últimas migalhas…
Biscotti de amêndoa e arandos secos
Para cerca de 28 unidades
200 g de farinha T65
1/2 de colher de chá de bicarbonato
2 ovo
125 g de açúcar
1 pitada de sal
1/2 colher de chá de extracto de baunilha
2 colheres de chá de raspa fina de limão
120 g de amêndoas inteiras com pele
90 g de arandos secos
Pré-aquecer o forno a 150º C.
Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal.
Peneirar a farinha com o bicarbonato numa taça.
Bater os ovos, o açúcar, o sal, a baunilha e a raspa de limão (na batedeira a velocidade alta por 5 minutos).
Juntar os ingredientes secos e bater a velocidade baixa, apenas até que estejam incorporados.
Juntar as amêndoas e o arandos e misturar bem na massa.
Verter a massa sobre uma superfície enfarinhada.
Formar um rectângulo com a massa com cerca de 10 cm de largura e 2,5 cm de altura, polvilhando com bastante farinha.
Colocar a massa sobre o tabuleiro e cozer até que esteja dourado (cerca de 40-50 minutos).
Retirar do forno, retirar o excesso de farinha e deixar arrefecer durante 10 minutos.
Reduzir a temperatura do forno para 135º C.
Cortar fatias com cerca de 1 cm de largura com uma faca de serra.
Colocar as fatias sobre um tabuleiro e cozer durante cerca de 20-25 minutos, virando-as a meio da cozedura.
Retirar do forno e deixar arrefecer sobre uma grade.
Guardar os biscotti num recipiente hermético.
Comentários
24 Comentários to “Receita de Biscotti de amêndoa e arandos secos”
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Acredito que seja mesmo difícil resistir-lhes…
Bjinho
Leonor,
adoro biscotti, sempre que vou a Itália, não me canso de os comer, são fantásticos e lá têm-nos magnificos. Finalmente uma receita tb para poder fazer… Estão divinais… Como sempre… Assim como as fotos…
Mariana
Que pena que não aprenderam o caminho para a minha boca! 🙂
Beijinhos
Olá Leonor!
sou fã do seu blog há algum tempo mas nunca lhe deixei uma mensagem de parabéns pelo maravilhoso desenrolar de sabores. Vivi algum tempo nos EUA e lá provei os tradicionais biscotti e desde que regressei a Portugal me lembro que gostaria de experimentar. Ora cá está a oportunidade perfeita! Ainda por cima a receita não leva manteiga :).
Beijinho
Que delícia! Até apetece trincar!
Parabéns por esta maravilha, e ao Fotógrafo pela magia que consegue captar!
Bjs. Bombom
Estou ensaiando fazer biscotti faz tempo. Cada vez que vejo um lindo assim, me volta a vontade de fazê-los.
Bjs.
Gina,
Não ensaie mais…eles são tão fáceis de fazer e tão bons!
Além disso, os pacotes de biscotti que se vendem por aí são tão caros, que compensa fazê-los em casa!
Beijinhos!
Mais uma receita maravilhosa, com fotos absolutamente divinais!!! Quanto ao guardar em frasco hermético, não sei se chegaram a ser guardados….
Vou mesmo fazê-los, há muito ansiava fazer biscotti!!
BJS & Obrigada
MJV
Bela receita. Parecem deliciosos e irresistíveis.
Há algum motivo para as amêndoas serem com pele?
Pergunto porque automaticamente tiro a pele de toda amêndoa que uso em minhas receitas e já notei essa recomendação.
abs
Leonor,
Parabéns pelo seu blog e pelas suas receitas combinadas com uma excelente fotografia.
Em tempos já lhe escrevi a fazer uma pergunta mas não obtive resposta.
Vivi até há pouco tempo em Itália e lá enontro sempre a farinha 55 e 65 no supermercado. Aqui em Portugal não sei qual é qual. Poderia me dizer que farinha no supermercado aqui em Portugal que é 55 e qual a que é 65.
A pergunta que fiz há tempos é onde se vende cá em Portugal glucose que costumo usar para fazer gelados em Itália.
Desde já lhe agradeço a resposta,
Maria Teresa Jorge
Parecem deliciosos! E o crocante salta à vista.
Se conseguir arranjar arandos secos por aqui, vou experimentar com toda a certeza!
Tenho umas quantas receitas de biscotti para experimentar e ainda não me atrevi. Devem ficar fantásticos 🙂
Infelizmente não vou conseguir ir à sessão de autógrafos, tenho um casamento no Sábado mas desejo-te o maior sucesso 😉
O Pedro adora!, mas nunca fiz com arandos… 🙂
Biscotti!!!!!!!!!!!!, meu Deus adoro, eu compro (carissimos) e eu faço, umas vezes saem mal outras menos mal, mas nunca ficaram bons…
Mas com esta receita vou tentar (e conseguir) fazer esta delicia italiana novamente.
Olá Leonor!
Há já bastante tempo que procuro arandos secos, sem sucesso. Para minha grande surpresa, hoje deparo-me com estes biscotti, que me fazem salivar só de olhar a fotografia (também não é uma fotografia qualquer!!). Por isso, lhe deixo a pergunta: onde poderei comprar os tão dsejados arandos? (vivo em Vila do Conde, portanto, o meu mercado é o Grande Porto).
Beijinhos e obrigada,
Ana Vilaça
Olá Leonor!
Adoro bis de todos os sabores!
Estes seus revelam-se pelo aspecto, apetecíveis.
Receita agendada para os arandos, que no frasco, aguardam uma nova utilização.
Beijinho
(Leonor)
Olá Maria Teresa,
Peço desculpa se me enviou um email e não obteve resposta. Costumo responder a todos emails, mas há alturas em que por falta de tempo deixo acumular demasiados e, sem querer, apago ou esqueço-me de alguns…
(Infelizmente, não é fácil ligar o computador e ver que há imensas pessoas a quem responder perdidas no meio de mais não sei quantos emails, comentários, facebook e publicidade!…)
Aqui em Portugal, costumo encontrar em quase todos os supermercados as farinhas T55 e T65 e a designação costuma vir escrita na parte da frente do pacote…(no “Continente”, no “Pingo doce”…).
Quanto ao xarope de glucose só se encontra à venda em lojas especializadas em produtos de pastelaria ( conheço a Casa Januário na rua do Bonjardim e Pasgelpan na rua da Alegria, ambas no Porto).
De qualquer forma, há sites online que vendem estes produtos e onde poderá encomendar directamente para sua casa!
Espero ter ajudado!
Beijinhos,
Leonor
Olá Ana,
Há uns arandos deliciosos no “El Corte Inglés” e que costumam estar perto da zona da fruta onde estão os restantes frutos desidratados…
Tenho ideia que também se podem encontrar em lojas de produtos naturais e, talvez haja na casa Chinesa (na Baixa do Porto) ou no shopping cidade do Porto (uma loja no último piso perto da zona da alimentação).
Se passar por alguma dessas lojas nos próximos dias vou “investigar” melhor para lhe dizer!
Um beijinho,
Leonor
Isabel,
Eu também compro algumas vezes biscotti e, de facto, são bastante caros!
Cá em casa, gostamos muito desta receita e ontem voltei a fazer mais uma dose com avelãs, arandos e pedaços de chocolate negro que desapareceu num instante!
Espero que goste…
Um beijinho,
Leonor
Leonor! Muito obrigada!
Venho procurando uma receita de biscotti que me agradasse de verdade e ontem, após fazer a sua, sinto que finalmente achei a minha receita favorita! Foi um sucesso aqui em casa. Farei, com certeza, TODA semana para o café da manhã!
Luiza
Ontem quando voltei da feira do livro resolvi experimentar estes Biscotti e fazer a “Tarde de maracujá com merengue de cacau” do livro (não fiz nas formas pequenas, mas sim as quantidades indicadas numa forma redonda de 22cm de diâmetro)!
Receitas aprovadissímas! 🙂
O creme de maracujá é muito muito bom! aqueles 40ml de sumo de laranja acho que ajudam a realçar o sabor. Estava fantástico!
Duas receitas que sem sombra de dúvidas voltarei a repetir!
Adorei conhecer-vos pessoalmente!
beijinhos e mais uma vez, Obrigada!
Maria João
Olá Leonor,
acabei de provar o primeiro biscotti, acabado de sair do forno. Parabéns, são super fáceis de fazer, rápidos e deliciosos.
Já utilizei outras receitas suas (maravilhosas e sempre com um resultado fantástico) mas esta surpreendeu-me de tal forma que resolvi dar-lhe os parabéns aqui no forum.
Muito obrigada por partilhar as suas receitas connosco.
Clara
Olá Leonor,
só recentemente é que tomei conhecimento do “flagrante delicia”, e para mim é uma delicia vir diariamente aqui conhecer novas receitas. 🙂
Já fiz biscotti para oferecer e adoraram. Hoje vou voltar a fazer uma nova receita (amaretti). Vamos ver como corre.
Flagrante delicia inspira-me e eu adoro testar as receitas para ver se consigo.
Em breve vou comprar o livro. 🙂
Muito obrigada, pela partilha de receitas tão deliciosas e sublimes.
Sandra
Boa tarde , peço desde já desculpa porque a pergunta que tenho a fazer não tem a haver com esta receita ….Eu gostaria muito de saber o que significa “golden syrup” , o que existe em português que seja idêntico…obrigada
Beatriz pereira