Receita de bolo de ameixas
Ameixas…
“(…) Enquanto o vento triste galopa matando borboletas
eu amo-te, e a minha alegria morde a tua boca de ameixa.”
Pablo Neruda
Bolo de Ameixas
Para 8 pessoas:
112 g de manteiga amolecida
150 g de açúcar
2 ovos
120 g de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento químico
1 pitada de sal
12 ameixas
1 colher de chá de canela moída
Sumo de limão q.b.
Açúcar q.b.
Pré-aquecer o forno a 180º C.
Untar com manteiga e polvilhar de farinha uma forma de 23 cm de lado.
Bater a manteiga com o açúcar até que fique um preparado cremoso.
Juntar a farinha peneirada com o fermento e o sal e depois os ovos, batendo até que a masssa esteja uniforme.
Estender a massa na base da forma alisando bem a superfície.
Lavar e descaroçar as ameixas.
Cortar as ameixas em fatias grossas e distribuir uniformemente por cima da massa.
Polvilhar com o açúcar e canela e regar com sumo de limão (a quantidade de açúcar e sumo de limão depende da doçura das ameixas).
Levar ao forno por cerca de 50 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia seco.
Servir morno ou frio.
Sugestão: Acompanhar com chantilly.
Fonte: New York Times
Comentários
34 Comentários to “Receita de bolo de ameixas”
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Olá Leonor!!!
Mais uma maravilha!! Eu que gosto tanto de ameixas e deste tipo de bolo, húmido!!
Vou experimentar certamente!!
Gostei muito de ver as fotos da Essência do Vinho, tive pena não poder ir!!
BJKS
MJV
Peço desculpa pela redundância, mas é uma flagrante delícia…
Babette
Parece delicioso!! bjs
Olá Leonor!
Que lindo que está o bolo!
As fotografias lindíssimas são sugestivas e convidativas.
E eu que adoro ameixas!
Não posso deixar de experimentar…(que se lixe a dieta!)
Beijinho
Deliciosamente perfeito!
Um beijo grande querida Leonor*
uhmm, até lhe sinto o aroma! 🙂
Leonor,
dá impressão que o bolo desmancha na boca. Hummmm…
Bjs
Carla
Leonor!
Obrigada por estar aqui novamente. Senti muito sua falta!
By the way, estive visitando alguns post de outros países (sou brasileira!) e tem uma referência que não consegui uma boa tradução a não ser ” creme de chocoteamento”. O que seria isso?
beijos
so de olhar …. hummm acho que vou experimentar , e diferente e so o aspecto da vontade de ir ja fazer pa ver se fica assim, com este aspecto delicioso!!!!!!!
Que maravilha de receita! E Neruda a acompanhar… 🙂
Fiquei com vontade de experimentar! bom fim-de-semana*
Um magnífico bolo para saborear numa tarde de Outono…
Com requinte!
Bjs. Bombom
Leonor
Fiz este bolo no sábado, mas não acompanhei com chantilly. As malvadas natas resolveram não crescer…e optei por um creme custard morninho… de comer e chorar por mais…o bolo fica deliciosamente húmido e a mistura dos sabores de ameixa, limão e canela é divinal. Usei açúcar amarelo, o que lhe conferiu um tom de mel muito apetecível!
com o entusiamo, esqueci-me…um beijo para si Leonor e continue por favor a mimar-nos com este blog fabuloso
Ana Maciel
Este é mesmo a minha cara 🙂
Olá Ana,
Ainda bem que gostou do bolo, fico contente! 🙂
Tenho pena que o seu chantilly não tenha subido e vou dar-lhe algumas dicas para que não falhe!
O chantilly é uma “espuma de nata” que se estabiliza pelo seu conteúdo em gordura (o ideal numa nata para bater são cerca de 32-35% de matéria gorda).
A batedeira introduz ar na nata.
Inicialmente as borbulhas de ar duram pouco. A nata começa a estabilizar-se quando as membranas protectoras dos glóbulos de gordura se rompem(pela acção da batedeira) formando “paredes” à volta das borbulhas de ar numa rede contínua que lhe confere uma estrutura definida e persistente.
O calor amolece a gordura da nata e, para batê-la com sucesso esta deve estar bem fria (entre 5º e 10º C).
Se a temperatura ambiente for elevada, convém que a taça onde se bate a nata esteja fria também (introduz-se uns minutos no congelador antes de usar) porque a acção de bater e o ar introduzido vão aquecer a nata.
O ideal é manter a nata refrigerada durante 12 horas ou mais antes de a bater já que a nata refrigerada justamente antes de bater solta líquido e desinfla as borbulhas de ar.
Um beijinho,
Leonor
Olá Érika,
Gostaria imenso de a ajudar mas, talvez fosse mais simples a partir da palavra original do que da tradução do google!
Beijinhos,
Leonor
Acho que era ” whipping cream “! :O))
Obrigada querida!
Beijos
Érika,
Isso é nata batida… chantilly! 🙂
Beijinhos,
Leonor
Tinha pensado em fazer este bolo com maçã reineta, o que acha? Obrigada!
Humm, que delícia de bolo!!!!
E eu sem forno durante uns tempos…
Bjs
este bolo fica humido devido a fruata
gosto tanto leonor
beijinhos
Querida Leonor
Adoro ameixa e nessa época como todos os dias. Adorei a receita da torta, quero experimenta’-la,
Um grande abraço
Léia
“Benza Deus” Leonor, dizer que você é uma artista, não tem novidade alguma. Só sei que você enche meus olhos e aguça os meus sentidos, digamos, da gula. Moro em uma Ilha em Florianópolis maravilhosa, no Estado de Santa Catarina, Brasil, e há muito te acompanho pelo site e te admiro.
Que Deus te conserve com tamanha competência, aliada a uma criatividade ímpar.
bjs. Rose.
Experimentei.
Ficou delicioso embora não com a mesma aparencia do que este aqui apresentado na foto.
Tomei a liberdade de comentar esta receita no meu blog, assim como também a felicito, que já sou uma leitora assidua.
Um abraço.
Um optimo fim de semana
Leonor, mais uma das tuas delícias! Ameixa é dos meus frutos preferidos, e a tua receita deixou-me curiosa com o sabor 🙂
Adorei, mais uma vez
Beijinhos*
Hoje para receber a família cá em casa, a sobremesa foi este bolo delicioso.
Foi unanimemente devorado!
Acompanhámos com gelado caseiro de baunilha: perfeita aliança.
Beijinhos
Gasparzinha,
Que bom ter as tuas palavras! 🙂 Fico imensamente contente com o teu comentário!
Que bom que gostaste e que todos gostaram! 🙂 A tua aprovação é motivo de grande orgulho!:)
Beijinhos!
Leonor, acabei de conhecer seu blog e achei-o fabuloso. As fotos parecem exalar o perfume das delícias retratadas. Como aqui no Brasil não estamos na época das ameixas (agora muito caras e um pouco azedas) fiz sua receita com bananas. Com o perdão da falta de modéstia, ficou ma-ra-vi-lho-so!
Obrigada por compartilhar seu conhecimento conosco. É muito generoso de sua parte.
Abraços
Já fiz, twice!
Olá, Leonor
sempre que posso, passo por aqui para me inspirar para os meus almoços de família.Ontem, domingo de sol terno e tímido,experimentei o bolo de ameixas…com maçãs.Porque na cozinha, a criatividade é “madre das cousas”.O bolo ficou macio,o toque do limão deu-lhe um gosto original…
Obrigada e parabéns.
Rosa Maria
Amarante
Quem não tem cão caça com gato! Na falta de ameixas utilizei a maçã que alguns dos seguidores sugeriram. Ficou delicioso! Ideal para uma tarde de chuva como a de hoje. Beijinhos Leonor!
Fiz ontem o bolo e ficou delicioso!
Eu que nem sou grande mestre de culinária, sempre que faço uma receita deste site faço um brilharete!!
Olá, fiz este bolo hoje e ficou uma delicia. Adooorei! Só tive um problemazito… usei ameixas vermelhas e elas ficaram todas no fundo do bolo! Gostava que tivessem ficado tambem pelo meio do bolo como na imagem do seu bolo. Para proxima tento por as ameixas em fatias mais finas. De qualquer das formas os meus Parabéns pelo seu talento. Tem umas mãos de fada!!