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Receita de Gató de amêndoa

Águas de Março



Estamos quase a deixar Palma de Maiorca e os caixotes vão-se amontoando cheios de tudo aquilo que foi o princípio de uma vida a dois.
É estranho olhar para esta casa, que se esvazia aos poucos, e encontrar tantos sonhos prontos para partir. É inevitável não sentir uma saudade antecipada de um lugar que acolheu tanto amor e onde nasceram tantos frutos, mas é difícil não sentir o apelo urgente do novo mundo.
Foi aqui que começou a nossa aventura e que a união nos tornou mais fortes, aqui deixamos e daqui levamos a “promessa de vida” e um coração aberto…





Gató de amêndoa

Sem farinha (sem amido, sem glúten) e sem lacticínios

250 g de amêndoa crua moída
250 g de açúcar
6 ovos separados
1 colher de chá de raspa fina de limão
1 colher de chá de canela em pó
Açúcar em pó para polvilhar

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Untar com manteiga e forrar com papel vegetal a base e os lados de uma forma com cerca de 22 cm de diâmetro.
Misturar a amêndoa com a canela e a raspa de limão.
Bater as gemas com o açúcar numa taça, até que dupliquem de volume.
Bater as claras em castelo.
Juntar a amêndoa às gemas batidas batendo bem.
Adicionar 1/3 das claras e bater.
Incorporar as claras restantes, aos poucos, com uma espátula.
Verter a massa na forma.
Cozer durante 35-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
Retirar o Gató do forno e deixar arrefecer dentro da forma.
Desenformar e polvilhar com açúcar em pó.

O Gató é um bolo típico maiorquino, cujo nome foi adaptado para o catalão a partir do termo original francês gateaux (bolo).
Serve-se normalmente acompanhado de gelado de amêndoa.




Comentários

53 Comentários to “Receita de Gató de amêndoa”

  1. Ana Rita Lebreiro em 14 Novembro, 2010

    Fi-lo ontem e adorei!!!
    vai ser uma receita a guardar.
    bjs

  2. Catarina em 27 Março, 2011

    Leonor,

    Aqui em casa todos adoram este bolo desde que o fiz pela primeira vez e admito que é um dos meus preferidos, apesar de ainda não ter experimentado nem 1/4 das receitas. Adoro amêndoa e todos os doces que incluam este ingrediente de sabor tão particular.

    Beijinhos e continuação do bom trabalho,

    Catarina

  3. NILDA em 3 Fevereiro, 2013

    Es Palma de Mallorca

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