wordpress stat
Receita de bolo de chocolate com pêras

A pêra




Como de cera
E por acaso
Fria no vaso
A entardecer

A pêra é um pomo
Em holocausto
À vida, como
Um seio exausto

Entre bananas
Supervenientes
E maçãs lhanas

Rubras, contentes
A pobre pêra:
Quem manda ser a?

Vinícius de Moraes







Bolo de chocolate com pêras

Para 4 pessoas:

400 g de pêra Rocha madura (cerca de 2 unidades)
15 ml de sumo de limão
1 colher de chá de extracto de baunilha (5 g)

3 gemas
100 g de açúcar
75 g de manteiga amolecida
115 g de farinha de trigo
1,5 colheres de chá de fermento químico (7,5 g)
15 g de cacau 100%
50 g de chocolate de leite cortado em pequenos pedaços
15 g de açúcar em pó

Pré-aquecer o forno a 180º C.
Untar com manteiga e forrar com papel vegetal o fundo de uma forma com 20 cm de diâmetro.
Lavar, descascar e descaroçar as pêras.
Cortar as pêras em quartos e, na parte exterior de cada quarto, fazer pequenos cortes para facilitar a cozedura.
Regar com sumo de limão, misturar com a baunilha e reservar.

Bater as gemas com o açúcar, numa taça, até que fiquem espumosas.
Juntar a manteiga e continuar a bater até que fique um preparado cremoso.
Adicionar a farinha bem misturada com o cacau e o fermento e bater apenas até que a massa fique homogénea.
Juntar os pedaços de chocolate e misturar bem.
Colocar a massa na forma e espalhar uniformemente com a ajuda de uma colher.
Colocar as pêra sobre a massa, pressionando-as ligeiramente.
Polvilhar as pêras com o açúcar em pó.
Cozer durante cerca de 35 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer cerca de 10 minutos antes de desenformar.
Servir morna ou fria.


Fiz esta receita para a Revista CX (Caixa Geral de Depósitos).



Share



Comentários

54 Comentários to “Receita de bolo de chocolate com pêras”

  1. Maria Helena S.Godoy em 23 Julho, 2012

    Leonor boa tarde
    Aqui em São Paulo, é inverno , mas faz 25 º e dias lindos.
    Sabe Leonor amo bolos e na casa de meus pais e tios bolo nunca faltava, tanto que para mim casa tem que ter cheiro de bolo e quando o perfume serpenteia pela casa me dá uma alegria imensa.
    Voce é para mim é a FADINHA DOCE ,todas as suas receitas fazem maior sucesso aqui. Tanto é que um amigo meu mandou importar o seu livro par me dar de presente! E que livro maravilhoso, amei!
    Só que tentei fazer esse bolo de chocolate com pera e não deu muito certo fiquei com gosto de frustação.
    Me diga nele é utilizado somente as gemas ou o ovo inteiro?
    Beijinhos brasileiros , com carinho
    Maria Helena

  2. Leonor de Sousa Bastos em 3 Agosto, 2012

    Olá Maria Helena,

    Obrigada pelo seu comentário…:) Fico super contente por gostar das minhas receitas!

    Em relação a este bolo, a receita é tal e qual como dou aqui, com gemas. Eu chamo-lhe bolo mas, fica algo entre um bolo e uma tarte…uma massa densa com exterior crocante.
    Não sei o que é que correu mal mas, a massa crua fica muito espessa… Deve usar fruta pouco sumarenta (opte pror pêras firmes).

    Um beijinho e obrigada pelo carinho,

    Leonor

  3. Um fim-de-semana-de-coisas-boas! | Forkingamazing em 22 Outubro, 2012

    […] decidida: tenho pêras a chamar por mim e cacau, daquele puro, bom! Lembrei-me de uma receita da Leonor e acrescenta daqui, subtrai dali, sobremesa […]

Comentar