A guerra das estrelas
Parte I – Desperto às sete, ainda inspirada pelas estrelas…
Parte II – Entro na cozinha e preparo a poção mágica.
Parte III – BoOom!… explode o aquém das expectativas.
Parte IV – Concentração. Meditação. Reformulação.
Parte V – A imaginação é o limite… nova experiência!
Parte VI – … ?…. comi- a!
Para 6 unidades:
Massa:
125 de farinha de trigo
125g de farinha com fermento
125 g de manteiga fria cortada em cubinhos
3 colheres de sopa de açúcar fino
1 ovo levemente batido
3 colheres de sopa de leite
1 gema de ovo para pincelar
Açúcar em pó para polvilhar.
Peneirar as farinhas para uma taça.
Juntar a manteiga e desmigar com as pontas dos dedos.
Adicionar os restantes ingredientes e misturar com uma faca, fazendo movimentos de corte.
Colocar numa superfície enfarinhada e formar uma bola.
Estender a massa em duas partes sobre papel vegetal
Cobrir com film e refrigerar 30 minutos.
Recheio:
400 g de pêra descascada e sem caroços
90 g de açúcar
180 ml de sumo de limão
Raspa de meio limão
18 g de maizena
90 ml de água
120 g de chocolate branco cortado em bocadinhos
300 ml de nata espessa
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Preparar 6 forminhas tipo soufflé, uma forma grande.
Cortar a pêra em cubinhos.
Pôr a pêra, o açúcar e 90 ml de sumo de limão, num tacho destapado e cozer até que todo o líquido desapareça.
Reservar.
Diluir a maizena com a água e os restantes 90 ml de sumo de limão, juntar a raspa e levar ao lume até que engrosse.
Mexer até que a mistura arrefeça um pouco e misturar o chocolate até que fique uniforme.
Juntar a nata.
Colocar um pouco de pêra dentro de cada forma e encher com o creme.
Com uma das partes da massa, cortar círculos para tapar as formas e com a restante, fazer estrelas com um molde.
Colar as estrelas na massa com um pouco de água e pintar toda a superfície com gema de ovo.
Cozem 30-40 minutos.
Polvilhar com açúcar em pó.
Servir quente ou fria.
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9 Comentários to “A guerra das estrelas”
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Por gentileza. Leonor,
o que é açúcar glas?
Parabéns pelo blog.
Tânia.
Olá Tania!
Agradeço o elogio e peço desculpa pelo meu lapso, já que açúcar “glas” estava em espanhol(já me habituei tanto a esta palavra, que não reparei no erro ao publicar), o mesmo que açúcar em pó ou icing sugar!…
Em resposta, vou preparar um post sobre os diferentes tipos de açúcar, já que ao pesquisar na internet a informação é bastante confusa.
Mais uma vez obrigada!
Leonor
…outro lapso…Tânia…ups! 🙂
Olá Leonor
obrigada pela rápida resposta.
mas continuo sem saber o que é. Todo açúcar não é em pó?
Ou existe um mais fininho?
E o que é icing sugar? açúcar gelado?
De qualquer modo, como se acha ou se compra esse açúcar?
O seu blog é muito manero e você é muito gentil
Obrigadíssima,
Tânia.
Olá Tânia!
Cá estou outra vez para tentar esclarecer a sua dúvida!
Açúcar em pó, açúcar confeiteiro açúcar lustre e icing sugar… são tudo nomes para designar a mesma coisa!
Trata-se de açúcar granulado branco(o açúcar corrente) moído e ao qual se junta, algumas vezes, fosfato de cálcio ou amido de milho com função estabilizadora e antiaglomerante (torna-o mais seco e não deixa que crie grumos).
É o açúcar ideal para polvilhar doces.
Este açúcar pode comprar-se ou fazer-se em casa pondo o açúcar granulado branco numa trituradora até que tenha a consistência de um pó fino.
Espero, ter sido alguma ajuda!
Uma boa tarde e seja sempre bem-vinda!!
Uau, Leonor
Vc é fera mesmo!
Muitíssimo obrigada, foi de ajuda sim. E muito sucesso pra vc.
Abraço,
Tania
Estou tão feliz eu sei espanhol para que eu possa obter a leitura
o seu blog. Este prato Parece incrível. Estou definitivamente
bookmarking seu site e voltando para mais! Talvez eu
poderia aprender Português, também!
Olá!
E acúcar pilé, o que é?
Obrigada.
Olá!!
Açúcar pilé é o mesmo que açúcar refinado granulado… ou seja, é o açúcar corrente que se emprega em quase tudo!
Beijinhos!