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Flagrante, do latim flagrante; ardente, evidente, praticado no próprio momento em que se é surpreendido.
Delícia, do latim delìcia; sensação agradável, prazer intenso, voluptuosidade.

flagrante delícia, é a delícia evidente, o prazer ardente, o doce que se come ou se acabou de comer.

Leonor de Sousa Bastos

Curso de pastelaria na Escola Espai Sucre, Barcelona (2009).
Pós-graduação em Alta Cozinha na Escola d’Hoteleria de les Illes Balears, Universitat de les Illes Balears, Palma de Maiorca (2008-2009).
Curso de cozinha na Escola d’Hoteleria de les Illes Balears, Universitat de les Illes Balears, Palma de Maiorca (2006-2008).
Frequentou o curso de Direito na Universidade Católica Portuguesa, Porto (2001-2005).

Fez estágios com Oriol Balaguer, Rafa Sanchez (1 estrela Michelin) e Jaume Oliver.

Outros dados importantes (formação):
– Formulação inter-relacional em pastelaria – Santiago Pérez
– Formulação de gelados – Angelo Corvitto
– Trabalho em açúcar
– Trabalho em chocolate
– Esculturas de gelo
– Esculturas de frutas e legumes
– Segurança alimentar (com certificado HACCP) e nutrição

É autora do blogue Flagrante Delícia (2008):
– O primeiro blogue profissional exclusivamente dedicado às sobremesas em Portugal;
– O primeiro blogue de receitas de uma profissional de cozinha em Portugal;
– O primeiro blogue português referido na imprensa internacional.

Publicou o livro Flagrante Delícia (2010):
– distinguido com o prémio de melhor design de gastronomia (Prémio LER/Booktailors).

Participa no livro “A poesia é para comer”, da autoria de Ana Vidal. Editado no Brasil (2011) e Portugal (2012).

Participa no livro “Sabores e Saberes da Doçaria Portuguesa” (2012)

Realiza trabalhos de consultoria, workshops e colabora com várias publicações e eventos gastronómicos.

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