Bananas e chocolate…
Ainda me está a custar adaptar-me ao meu “novo” computador… as novas versões dos programas ainda não me fazem sentir em casa e, de quando em quando, não posso evitar praguejar contra esta formatação forçada.
Apesar de tudo, estou super contente por poder voltar ao flagrantedelícia e preparei a minha estreia com bananas e chocolate…
Bolo de Chocolate e Banana
Para 4 pessoas:
80 g de gemas
150 g de manteiga amolecida
160 g de açúcar
225 g de farinha de trigo
15 g de levedura química
30 g de cacau em pó (100% cacau e não cacau com farinha e açúcar!!!)
100 g de chocolate negro 50% de cacau, cortado em pedacinhos.
3 bananas maduras
Cobertura:
2 bananas
50 g de açúcar
30 g de rum
Raspa de 1 limão ou lima
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Untar e polvilhar de farinha uma forma redonda.
Bater os ovos com o açúcar até que fiquem esbranquiçados.
Juntar a manteiga e bater.
Incorporar a farinha, o cacau e a levedura previamente misturados e peneirados.
Colocar a massa na forma, intercalando com a banana cortada em rodelas e os pedacinhos de chocolate.
Cozer 15-20 minutos.
Deixar arrefecer dentro da forma à temperatura ambiente.
Para a cobertura:
Levar o açúcar ao lume e ir mexendo até que esteja caramelizado.
Juntar a banana cortada em rodelas.
Cortar a cozedura com o rum.
Colocar a banana sobre o bolo e polvilhar com raspas de limão ou lima.
Fonte: Jordi Roca
p.s.: vírus!
Para juntar aos meus azares, quarta-feira resolvi sair do círculo de blogues que visito frequentemente e aventurar-me com novas pesquisas. O resultado foi um vírus causado por uma janela de publicidade que me bloqueou o acesso à internet. Como este vírus não me permite instalar nenhum anti-vírus, aguardo assistência técnica sem data marcada para voltar.
Por favor tenham cuidado ao fazer o download de certos widgets para o vosso blogue pois estão a trazer publicidade com eles. Não se esqueçam ainda que os anúncios aleatórios do google podem trazer qualquer tipo de publicidade (encontros amorosos, jogos, máquinas com fins surreais, etc.) e que aquilo que vêm no vosso computador pode ser diferente daquilo que aparece no dos outros.
Compreendo perfeitamente que o tempo e dinheiro dispendidos para sustentar um blogue de culinária sejam imensos. Eu dedico todo o meu tempo livre ao meu blogue: regresso da escola, janto, tomo um banho e “cuido” do meu blogue até ir dormir. Ao fim de semana não faço outra coisa senão doces, fotografias, respostas a e-mails, comentários… E, às vezes, torna-se tão cansativo que acho que mereço uma recompensa por tanto trabalho gratuito. Sei que é justo querer ganhar algum dinheiro depois de tanto esforço, mas há que ter cuidado com a forma de o fazer. É preciso ter consciência dos riscos antes de perjudicar o computador daqueles que gostam de nos ler.
Desculpem o desabafo…
Energia positiva
Três horas a esculpir gelo e toda uma tarde a fazer massa folhada, deixaram-me as mãos entorpecidas, uma terrível dor nos braços e um peso enorme sobre as costas.
Ainda consegui cortar o pé com um pirex mal arrumado e esperar pelo Miguel até às 22 horas (as inevitáveis fotografias nocturnas!) para jantar.
Se somar a tudo isto o facto de me terem apagado a luz e fechado dentro de um congelador de carnes por engano (vinte metros quadrados a dezoito graus negativos), reservando-me como única saída gritar ou encontrar a porta às apalpadelas no meio de todos os “cadáveres” (a minha opção!), o meu dia foi um verdadeiro desastre.
Revolto-me… penso positivo, recobro as energias e viro a página…
Barras energéticas
Para 8 pessoas:
115 g de manteiga sem sal amolecida
150 g de mel
1 ovo
85 g de farinha de amêndoa (amêndoa moída)
90 g de alperces secos, cortados finamente
50 g de bagas Goji
50 g de caju, cortado em pedaços
15 g de sementes de sésamo
15 g de sementes de girassol
10 g de quinoa insuflada
85 g de flocos de aveia
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Untar uma forma rectangular de 18 x 27 cm.
Bater a manteiga com o mel até que tenha uma consistência cremosa.
Juntar o ovo e a farinha de amêndoa e bater até que esteja uma mistura homogénea.
Juntar os restantes ingredientes.
Encher a forma com a massa e alisar a superfície.
Cozer 20-25 minutos ou até que esteja firme ao tacto e dourado.
Deixar arrefecer completamente antes de cortar ou o bolo ficará esfarelado.
Bolinhos a brincar
Tenho um bolo, formas, cores e a promessa de um lanche divertido.
Os bolinhos moldam-se como plasticinas e a tarde faz-se a brincar…
Bolo de cenoura
Para 12 pessoas:
6 ovos
300 g de açúcar mascavado
300 g de farinha de amêndoa (amêndoa moída)
300 g de cenoura ralada
30 g de farinha de trigo
20 g de maizena
50 ml de leite
Raspa de meio limão
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Untar e polvilhar com farinha uma forma.
Bater as gemas com o açúcar até que a mistura fique espessa e esbranquiçada.
Juntar a raspa de limão e o leite e bater até que estejam perfeitamente incorporados.
Bater as claras em neve.
Envolver as claras em neve com a mistura das gemas.
Misturar suavemente as farinhas (a maizena, a farinha de trigo e a farinha de amêndoa), com movimentos de cima para baixo.
Incorporar a cenoura ralada.
Levar ao forno até que esteja cozido (comprovar com um palito).
Desenformar em quente.
Decorar com açúcar em pó ou massapão com cores.
De branco…
Limpo todos os meus pensamentos. Tudo é claro…pura luz…
Sablée de vinho branco e óleo
250 g de vinho branco
500 g de óleo de soja ou girassol
150 g de açúcar
1 kg de farinha de trigo
10 g de fermento químico
Açúcar em pó para polvilhar
Pré-aquecer o forno a 190ºC.
Preparar um tabuleiro com papel vegetal ou de forno.
Misturar o vinho com o açúcar e o óleo.
Juntar a farinha peneirada com o fermento.
Misturar apenas até ligar todos os ingredientes (a massa não deve ser muito trabalhada).
Formar bolas com a massa.
Achatar cada uma das bolas formando discos.
Formar um pequeno buraco no centro de cada um usando um cortador redondo.
Cozer até que estejam ligeiramente dourados.
Deixar arrefecer.
Passar por açúcar em pó.
Fonte: Paco Torreblanca
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Aqui, um pouco de baunilha, ovos, açúcar e cacau… Palavras mal medidas, silêncios temperados… misturo tudo o que sou e deixo em banho-maria…
