Para quantas bolachas?



As bolachas foram-se contando para dentro... os números foram-se trincando, um por um, numa soma tão deliciosa que lhes perdemos a conta...




Bolachinhas de batata-doce

60-70 bolachinhas de 12g cada:

500 g de açúcar
500 g de batata-doce cozida e passada
125 g de amêndoa moída
4 gemas
24 g de manteiga
Canela a gosto

Pré-aquecer o forno a 180º C.
Fazer uma calda com o açúcar e um pouco de água até aos 117ºC.
Deitar a batata-doce e a amêndoa e ir mexendo mais um pouco.
Esfriar um pouco e juntar a manteiga, a canela e as gemas batidas.
Levar ao lume, sem parar de mexer, até que o preparado faça estrada (ao passar uma colher o preparado deve formar um sulco que deixa ver o fundo do recipiente)
Deixar arrefecer.
Fazer pequenas bolas com as mãos untadas e dispor num tabuleiro espaçadas entre si.
Polvilhar de açúcar em pó e cozer uns 20-30 minutos.


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14 Respostas a “Para quantas bolachas?”

  1. # Blogger Margarida

    Leonor, não gosto de batata doce a não ser no recheio das empanadilhas. eheheh
    E talvez gostasse nessas bolachas.. Posso provar? ; )  

  2. # Blogger Vânia Costa

    Gosto desse método de ir contando pra dentro, enquanto trincamos essas belezas eheh...

    Beijinhos*  

  3. # Blogger pimenta rosa

    mais uma receita tentadora, tenho de comprar a batata  

  4. # Blogger Kláudinha

    mais uma receita tao deliciosa com batata doce, ainda no sábado estive a olhar p elas e nao as comprei :P tenho que perder o "medo do desconhecido" bjinhos  

  5. # Anonymous Moira

    Uma p'ra mim, outra p'ra ti, para mim podem ser cinco ou seis, que mesmo sem nunca ter comido destas já sei que vou gostar ;))  

  6. # Blogger Canela

    Que lindas bolachinhas!Gosto de batata doce,iria adorar provar 1,ou 2,ou 3....
    Bj  

  7. # Blogger Filipa

    Leonor, as bolachinhas estão lindas e a julgar pelo belíssimo aspecto devem ser deliciosas.

    Beijinhos

    p.s. no meu blog escreveste um comentário a chamar-me Rita mas eu sou Filipa... :) Às vezes confusões dessas acontecem, eu própria já me enganei algumas vezes :)  

  8. # Blogger Vivian

    Oi Leonor, que receita mais diferente de bolachinhas. Nunca pensei em usar batata doce numa receita dessas !!!! Devem ser deliciosas

    boa semana


    bjks  

  9. # Blogger Claudia

    Amendoas e batata doce, promessa de sucesso absoluto.

    O mais incrível é que achei batata doce esta semana aqui, importadas do EUA. E meu marido dizia que não existia. Mas agora existe...

    Estou seriamente tentada a experimentar estes biscoitos (bolachas)! Mas a verdade é que tenho outras 2 receitas diferentes me tentando. Preciso decidir antes que as batatas apodreçam.

    Boa semana,

    Cláudia  

  10. # Blogger pipoka

    Eu fazia-as com 24 gramas que era para poder comer mais sem ficar com problemas de consciência ;-)

    bjs  

  11. # Blogger ameixa seca

    Quando faço biscoitos também conto muitas vezes para dentro he he
    Elas parecem ficar meias húmidas por dentro... deve ser uma maravilha!!!  

  12. # Blogger Nani

    Quando os faço já nem conto, só sei que duram um dia, esses são uma verdadeira delícia, receita guardada, bjs  

  13. # Blogger Laurinha

    não conhecia bolachas de batata doce... achei super interessante!

    Beijinhos  

  14. # Blogger mesa para 4

    bata doce aqui no Alentejo é rainha...adorei estas bolachas, tenho mesmo que experimentar...beijinho  

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