“de olhos em bico”
Hoje a inspiração chegou-me do oriente.
Sozinha com a minha imaginação, comecei a misturar, a provar e a apontar medidas e quantidades. O meu entusiasmo foi crescendo, proporcional ao progresso dos sabores e o resultado, esse, conseguiu deixar-me de “olhos em bico”…
Rolitos de maçã, castanha e avelã com sopa de iogurte grego, baunilha e chocolate branco.
Para 8 rolitos:
8 folhas de massa brick
100 ml de natas
1 maçã cortada em pequenos cubos
50 g de açúcar amarelo
1 colher de café de pó de 5 especiarias chinês
120 g de castanhas cozidas cortadas em cubos
50 g de avelãs picadas
Misturar todos os ingredientes num tacho e levar a lume brando, até ferver.
Deixar arrefecer completamente.
Preparar as folhas de massa, colocar o recheio e enrolar.
Fritar em óleo quente.
Sopa de iogurte grego, baunilha e chocolate branco:
400 ml de natas
125 g de açúcar
640 g de iogurte grego
1 vagem de baunilha
280 g chocolate branco picado
Ferver a nata com o açúcar e a baunilha.Coar.
Deitar a nata quente sobre o chocolate e mexer até que fique homogéneo.
Misturar o iogurte grego.
Refrigerar.
*Na falta de iogurte grego pode substituir-se por algum iogurte natural cremoso.
Trufas brancas com pistacho
Para 24 trufas:
300 g. de chocolate branco picado
100 ml de nata
25g de manteiga
Pistacho verde triturado sem tostar
Ferver a nata.
Verter sobre o chocolate.
Misturar bem com uma colher.
Juntar a manteiga e misturar até que o aspecto seja brilhante e homogéneo.
Refrigerar 2 horas ou até que fique consistente.
Para fazer as bolas repetir o mesmo processo das trufas de chocolate negro, substituindo o cacau pelo pistacho triturado.
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