Com mais um dia de chuva indesejado, rendi-me irremediavelmente à cozinha.
Sozinha com a minha imaginação, comecei a misturar, a provar e a apontar medidas e quantidades. O meu entusiasmo foi crescendo, proporcional ao progresso dos sabores e o resultado, esse, conseguiu deixar-me de “olhos em bico”…

Rolitos de maçã, castanha e avelã com sopa de iogurte grego, baunilha e chocolate branco.

Para 8 rolitos:

8 folhas de papel de arroz (das que se usam para os rolos de primavera)
100ml de nata
1 maçã fuji em cubinhos
32g de açúcar amarelo
Raspa de meio limão
10g ou uma colher de sopa de sumo de limão
2 colheres de café cheias de pó de 5 especiarias chinês
100g de castanhas aos cubinhos
20g de avelãs picadas

Cozer tudo tapado em lume brando até que a castanha e a maçã estejam macias.
Reservar até que arrefeça.
Preparar as folhas de papel de arroz segundo as instruções da embalagem, dispor o recheio e enrolar.
Fritar em óleo quente até que a massa esteja estaladiça.

Para a sopa de iogurte grego, baunilha e chocolate branco:

400ml de nata espessa
640g de iogurte grego açucarado*
1 vagem de baunilha
280 g chocolate branco

Picar o chocolate e reservar.
Ferver a nata com a baunilha.
Deitar a nata quente sobre o chocolate até que este derreta.
Por fim, misturar o iogurte grego.
Refrigerar.

*Na falta de iogurte grego pode substituir-se por algum iogurte natural cremoso.